Hindbærmuffins med citron
Små, søde muffins med syre fra hindbær og citron. Den perfekte sommerdessert, som de fleste vil synes godt om.
- 4 Personer
Ingredienser
| 150 g | smør |
| 150 g | fint rørsukker |
| - | Korn af 1 stang vanilje |
| 2 spsk. | reven skal af øko-citron |
| 3 stk | store æg |
| 150 g | mel |
| 2 tsk. | bagepulver |
| 100 g | grofthakket, mørk chokolade 70-80 % |
| 1 tsk. | stødt kanel |
| 150 g | hindbær |
Sådan gør du
- 1.Pisk smør, sukke, vanilje og citronskal tykt og cremet.
- 2.Pisk æggene i ét af gangen og pisk i yderligere 3-4 minutter.
- 3.Bland mel, bagepulver og kanel, sigt og vend blandingen i dejen sammen med chokoladestykker og bær.
- 4.Fordel dejen i muffinsforme af papir og bag kagerne ved 200°, i ca. 20 minutter, til de føles faste – eller prøv med et lille træspid, hvis det nemt slipper, uden at dejen hænger ved, er kagerne færdigbagte.
- 5.Lad kagerne afkøle på en bagerist.
- 6.Drys med sigtet flormelis og pynt med rosengeranium.