Ferskencarpaccio med vaniljeolie og mandler

Sådan gør du

1. 1
   Skær ferskener i bladtynde skiver og fordel dem på fire tallerkener.
2. 2
   Skrab vaniljekornene ud i en dyb tallerken og knus kornene sammen med sukkeret.
3. 3
   Så fordeles vaniljen, som ellers er svær at røre ud i olien.
4. 4
   Bland vanilje og sukker med olie og smag til med lidt citronsaft.
5. 5
   Dryp olien over ferskenerne. Drys mandler over det hele og server straks.