Citronkringle med marcipanremonce

Sådan gør du

1. 1
   Rør mælk, æg, sukker, salt og kardemomme sammen i en skål. Smuldr gæren i, og rør, til det er opløst. Tilsæt melet lidt ad gangen, og ælt så dejen i ca. 5 min. i hænderne eller på røremaskine. Kom løbende smørtern i, så de æltes ind i dejen. Der skal være små synlige smørklumper i dejen.
2. 2
   Lad dejen hæve tildækket på et lunt sted i ca. 1 time, eller til den er hævet til lidt under dobbelt størrelse.
3. 3
   Lav imens remoncen: Rør alle ingredienserne til remoncen sammen i en skål til en ensartet, blød masse. Lad den stå ved stuetemperatur, indtil dejen er færdighævet.
4. 4
   Tænd ovnen på 200/185 C varmluft. Rul dejen ud på et meldrysset bord til en rektangulær form i en tykkelse på 4-5 mm.
5. 5
   Læg dejen på en bageplade beklædt med bagepapir. Marker den midterste tredjedel og skær 8-10 strimler i hver af de to sidestykker, husk at skære samme antal på hver side. Fordel marcipanremoncen på midterstykket i et jævnt lag.
6. 6
   Fjern den øverste, første dejstrimmel, øverst og nederst og fold topstykket ind over fyldet, så stangen »lukkes«, og fyldet ikke kan flyde ud. Læg herefter skiftevis en strimmel dej fra hver side ind over fyldet, så dejen »flettes« til et flot mønster.
7. 7
   Pensl med sammenpisket æg, og drys med mandler og perlesukker. Bag kringlen i ca. 25 min., til den er gylden og sprød. Lad den køle af på en rist.
8. 8
   Glasur: Kom flormelis i en skål, og tilsæt citronsaften lidt ad gangen til en tyktflydende glasur. Fordel den i dryp over kringlen. Kringlen er bedst samme dag, som den er bagt.