Kyllingelår fra Label Rouge fritgående kylling med hvid barbecuesauce og kålsalat

Sådan gør du

1. 1
   Pensl lårene med siruppen, og krydr med salt.
2. 2
   Læg dem med skindsiden nedad i et ildfast fad. Kom bagepapir over først og så folie. Bag dem ved 130° i 2 timer.
3. 3
   Tag dem ud, og vend dem om. Pensl dem med den saftige sirup fra fadet.
4. 4
   Bland alt til saucen og smag til med salt, peber og cayennepeber.
5. 5
   Snit grønkålen og skær spidskålen i tynde strimler. Skræl glaskålen, og skær den i tynde strimler.
6. 6
   Kom citronsaft, olie, salt og peber i kålblandingen, og knug og massér det godt sammen, så det falder lidt sammen.
7. 7
   Del tomaterne over i to, og hak dild og del avokadoen ud over salaten.
8. 8
   Servér kyllingelår og kålsalat og anret saucen i en skål ved siden af.