Nem opskrift: Figenchutney

Der findes omkring 800 figenarter, og få kan vokse udendørs i Danmark. Bring smagen af figner med ind i efteråret og vinteren med denne krydrede figenchutney, der f.eks. kan bruges til karry- og kødretter og som sødt modspil på ostebordet

Det skal du bruge:

  • 300 gram figner 
  • 1 æble
  • 1 stort løg 
  • 100 gram rosiner 
  • 1 1/2 dl æblecidereddike 
  • 100 gram brun farin 
  • 1/2 tsk. stødt ingefær 
  • En smule salt 

Sådan laver du figenchutney:

  • Skær æble, løg og figner i tern.
  • Kom varmt vand over rosinerne, og lad dem stå i blød i 15 minutter.
  • Kom brun farin og æblecidereddike i en gryde, og varm massen op, indtil sukkeret er opløst.
  • Hæld vandet fra rosinerne, og kom rosiner, æble, løg, figner, stødt ingefær og salt i gryden.
  • Bring ingredienserne i kog, og lad derefter chutneyen simre i 1 time.
  • Kom den færdige chutney i et rent glas, og stil den på køl.

Se her, hvordan du laver chutney: