KagerKager / Se hele temaet

Bag nemme kanelsnegle

Af Inger Abildgaard, Michael Rygaard og Maria Meldgaard | 23. december 2011
Se hvordan Samvirkes madskribent Maria Meldgaard bager nemme kanelsnegle.

Kanelsnegle


18 store snegle:
100 g smør
5 dl mælk
50 g gær
½ tsk. salt
1 tsk. kardemomme
1 dl sukker
1 æg
Ca. 14 dl hvedemel

Kanelfyld:
150 g blødt smør
1½ dl sukker
1-2 spsk. kanel


1 æg til pensling
Perlesukker til drys


Smelt smørret i en gryde og kom halvdelen af mælken i. Hæld blandingen i en skål og tilsæt resten af den kolde mælk. Rør gæren ud.
Tilsæt salt, krydderier, sukker, æg og rør rundt. Tilsæt mel lidt efter lidt og rør dejen smidig. Ælt den og lad den hæve 30-45 min.
Del dejen i to. Rul hver dej ud til ca. 20x35 cm. Smør med halvdelen af smørret og drys halvdelen af sukkeret og kanelen på.
Rul dejen sammen fra den lange led. Skær hver dej ud i ca. 9 skiver og læg dem på en bageplade med papir. Brug to bageplader.
Gentag med den næste dej. Lad sneglene hæve 20 minutter. Pensl med æg og drys med perlesukker. Bages 14 min. ved 225 grader.

Kommentarer til TV-klippet

Nemme?

Hvorfor kalder I dem for nemme kanelsnegle? De ser da ikke nemmere ud end dem jeg altid har lavet?

- Louise - 23. jan 2012 20:10

kanelsnegle

I opskriften står der, at der skal bruges 5dl mælk. Min dej bliv meget lin og ikke til at arbejde med, måtte tilsætte rigtig meget mere mel.
Eftefølgende har jeg set Tv-klippet og der ser man kun at halvdelen af mælken bliver tilsat.
Mit spørgsmål. Er det ikke en fejl med de 5 dl?

- Anonym Gurli Sams - 25. jan 2012 15:28

På tv-klippet siges det flere

På tv-klippet siges det flere gange, at der blir 24 kanelsnegle ud af portionen. Her ovenfor står 18 store. --- Jeg glæder mig SÅ meget til den dag samvirke/coop/viskalspise --- hele coop-familien! - lærer at fakta-tjekke, trykfejls-tjekke, eftertjekke og så tjekke en sidste gang inden I publicerer nogetsomhelst, hvad enten det er på nettet eller i Samvirke!!!

- Marianne Rasmussen - 10. feb 2012 19:02

ok opskrift

Tror opskriften med de 5 dl mælk og 14 dl mel er ok - plejer at bruge 50g smør mere og 1dl mel mindre. (Har ikke set film-klippet)men Gurli Sams: Hvis melet har været åbnet for står det ligesom og fordamper, og så kan det tage meget væske :)Man kan aldrig stole på opskrifter hvad angår mel- det afhænger også tit af fabrikat har jeg fundet ud af.

- Tina Mortensen - 11. feb 2012 04:44

Mængden er 5 dl mælk. Tilsæt eventuelt lidt ekstra mel

Mængden af mælk, 5 dl, er rigtig nok, selv om man ikke ser den sidste del af mælken blive hældt i på videoen. Den hældes i lige før gæren tilsættes. Bliver dejen alt for blød at arbejde med, må der mere mel i, men som altid betyder mindre mel mindre tørt brød. Opskriften er til 18 store eller 24 små snegle

- Inger Abildgaard, Samvirke - 16. feb 2012 13:56

opskrift

Kære Tina Mortensen

Samme problem med fordampning har jeg med min pengepung ;- )

- Anonym - 22. feb 2012 14:33

Man må aldrig tilsætte salt

Man må aldrig tilsætte salt og sukker direkte i gær-og mælkeblandingen. Tilsæt altid næsten alt melet, inden der tilsættes salt og sukker. Desuden giver det bedre bagværk, hvis man smuldrer smørret i melet i stedet for at smelte det, når der skal så meget smør i. Mere mel forbedrer ikke dejen, og der går mere mel til, hvis smørret er smeltet. Desuden skal man aldrig hælde alt melet i på én gang; tilsæt altid lidt efter lidt, så er man på den sikre side. Man kan ikke tage mel ud af dejen - skaden er sket!
Der mangler ofte informationer om bagemetoden for nybegyndere. De skulle jo gerne have lyst til at forsøge sig igen, fordi de havde fået de oplysninger, de måtte have brug for.

- Elsebeth - 14. mar 2013 18:28

Kommenter TV-klippet

Indholdet af dette felt er privat og bliver ikke vist offentligt.
Mad/Tema

Temaet  Kager

Artikler

Læsernes råd