Skal de kogte ris i fryseren?

Er det farligt at gemme ris?
?

Jeg har lige læst et spørgsmål, om  det var farligt at gemme ris. Der blev svaret, at de skulle opbevares koldt. Men jeg kommer risene i fryseren, hvis jeg har kogt for mange, er det ikke løsningen?

Inger Askholm, Munkebo

Svar fra Winnie From Thesbøl

Du kan udmærket fryse kogte ris, men det løser ikke eventuelle problemer med bakteriesporer i risene, da disse kan overleve frysning. Såfremt risene ikke går direkte fra fryser til gryde og bliver varmet op til over 65 grader, skal de optøs i køleskab, hvor temperaturen er omkring fem grader, og opformering af bakterier ikke vil finde sted.

Winnie From Thesbøl er mad-, måltids- og husholdningskonsulent og cand. pæd.

Se, hvad vi ellers skriver om: #opbevaring, #mad, #bakterier, #køleskab og #fryser