olivenolie

Kend din olivenolie: 8 gyldne olier

Olivenolie er godt for bl.a. kolesteroltallet, fordi det indeholder enkeltumættet fedt, men udvalget er stort, og der kan være stor forskel på prisen

1. Santagata

Energi: 3663 kJ/891 kcal

Fedt pr. 100 g: 99 g

Pris pr. liter: 100 kr.

Oprindelsesland: EU

Jomfruolivenolie og ekstra jomfruolivenolie laves begge ved mekanisk at presse olien ud af friske oliven. Kvalitet og smag afgør efterfølgende, om olien er god nok til at kunne kaldes ekstra jomfru.

2. Coosur

Energi: 3700 kJ/900 kcal

Fedt pr. 100 g: 100 g

Pris pr. liter: 79,90 kr.

Oprindelsesland: Spanien

Fødevarestyrelsen dumpede sidste år 8 ud af 9 olier, der udgav sig for at være ekstra jomfruolivenolie, men ved test kun kunne klassificeres som jomfruolivenolie.

3. De Cecco Classico

Energi: 3389 kJ/824 kcal

Fedt pr. 100 g: 91,6 g

Pris pr. liter: 138 kr.

Oprindelsesland: EU

Der vokser oliventræer på 4.600.000 hektar i Europa, og Europa er den største producent af olivenolie på verdensplan. På over halvdelen af det område er oliventræerne mere end 50 år gamle. Over halvdelen af arealet med oliventræer ligger i Spanien. Alene i Italien findes der over 3800 forskellige olivensorter.

4. Xtra olivenolie

Energi: 3700 kJ/900 kcal

Fedt pr. 100 g: 100 g

Pris pr. liter: 39,95 kr.

Oprindelsesland: Spanien

Olivenolie laves af jomfruolivenolie blandet med raffineret olivenolie, som er raffineret ved hjælp af kemikalier og høje temperaturer.

5. Casa Olearia - Carapelli

Energi: 3382 kJ/823 kcal

Fedt pr. 100 g: 91 g

Pris pr. liter: 160 kr.

Oprindelsesland: EU og 3. verdenslande

Sådan har du vist ikke fået den før:

Olivenolie forbindes med det salte køkken, men de fine olivenolier kan også bruges i det søde. Prøv for eksempel at dryppe lidt kvalitetsolivenolie med citron over en skål lækker is.

6. Hojiblanca - Hacienda Guzmán

Energi: 3700 kJ/900 kcal

Fedt pr. 100 g: 100 g

Pris pr. liter: 298 kr.

Oprindelsesland: Spanien

Olivenolie skal opbevares ved lav stuetemperatur i et mørkt skab. Stiller du den i køleskabet, vil den blive klumpet og uklar, men olien kan genvinde form, udseende og det meste af sin smag ved stuetemperatur. Da ilt nedbryder sunde fedtsyrer i olivenolie, bør en flaske bruges i løbet af en måned.

7. Irmas øko hverdag

Energi: 3700 kJ/900 kcal

Fedt pr. 100 g: 100 g

Pris pr. liter: 77 kr.

Oprindelsesland: Inden for og uden for EU

Farven afgør mængden:

Mange af de olivenolier, der findes på hylderne, er høstet på sorte oliven, da producenten får et væsentligt større udbytte af sin høst pr. træ ca. 18-20 kg. De producenter, der høster på helt grønne oliven, får typisk 6-7 kg pr. træ. Derfor er prisen ofte væsentligt højere, og det er her, du finder de rigtig spændende olier.

8. Iliada

Energi: 3382 kJ/ 823 kcal

Fedt pr. 100 g: 91 g

Pris pr. liter: 138 kr.

Oprindelsesland: Grækenland

Olivenolie kan afhjælpe balancen mellem Omega-3 og Omega-6-fedtsyrer, som helst ikke skal være højere end 2:1 i Omega-6’s favør. Vi spiser for meget Omega 6, som blandt andet er i majsolie, vindruekerneolie og solsikkekerneolie.