Salat af blomkålsblade

Vidste du, at du kan spise bladene på et blomkål? Brug dem f.eks. i en salat sammen med æbler og glæd dig samtidig over, at du begrænser madspild. Opskrift fra bogen "Skræl er ikke skrald" af Michael Folman Jensen
Salat af blomkålsblade
  • 4 Personer

Ingredienser

200 g blomkålsblade
200 g æbler
3 spsk. rapsolie
1 spsk. æbleeddike

Sådan gør du

  1. 1.Brug de fine små blade, der sidder inderst samt det grønne uden stængel fra de øvrige blade (stænglerne kan bruges til blomkålssmør, se næste side).
  2. 2.Skær bladene i passende stykker og æblerne i skiver (gem æbleskrogene til æbleeddike eller æble-karrysauce, se side 146 og 149). Vend dem med rapsolie og æbleeddike og server.