Sådan laver du sauce til anden

Ingredienser:
1 stk lille løg
1 dl rødvin
2 dl andesky/fond
salt
peber

meljævning
2 spsk hvedemel
ca. 1 dl kold vand

Fremgangsmåde:

Kom de hakkede løg på en pande, eventuelt hvor du har stegt dit andebryst, og lad dem brune i et par minutter til de tager farve.

Lav en meljævning. Bland mel og kold vand. Pisk jævningen godt igennem - der må ikke være klumper i.

Tilsæt rødvin på panden og lad det koge ind til ca. 1/3. Tilsæt sky/fond og varm saucen godt igennem. Tilsæt meljævning lidt efter lidt til saucen har den konsistens, som du ønsker. Smag til med salt og peber