Sådan laver du sauce til anden

Ingredienser:

• 1 stk lille løg
• 1 dl rødvin
• 2 dl andesky/fond
• Salt
• Peber
• Meljævning
• 2 spsk. hvedemel
• Ca. 1 dl kold vand

Fremgangsmåde:

1. Kom de hakkede løg på en pande, eventuelt hvor du har stegt dit andebryst, og lad dem brune i et par minutter til de tager farve.
2. Lav en meljævning. Bland mel og kold vand. Pisk jævningen godt igennem - der må ikke være klumper i.
3. Tilsæt rødvin på panden og lad det koge ind til ca. 1/3.
4. Tilsæt sky/fond og varm saucen godt igennem.
5. Tilsæt meljævning lidt efter lidt til saucen har den konsistens, som du ønsker.
6. Smag til med salt og peber.