Sådan laver du perfekte, runde æbleskiver

Rigtig godt trick som har givet mig lyst til at bage æbleskiver selv frem for at købe dem - da jeg ikke synes at de købte æbleskiver er særlig gode.

Det skal bare prøves. Jeg har den lækreste opskrift med ymer, der smager fantastisk, men bliver nogle klatter jeg ikke er særlig stolt af. Super godt fif...
ps opskriften er ymer-æbleskiver fra dk-kogebogen.dk

Genialt - det vil jeg da klart gøre, tak for det

Jeg vil bare foreslå, at man bruger en kort strikkepind istedet for tandstikker,det går meget lettere og man risikerer ikke at brænde fingrene, sådan en kort strømpepind, er ikke til at undvære i køkkenet, den bruges også til at stikke i kager, for at se om de er gennembagt.

Rigtig smart trick. Det ser ud som om at dejen er meget tyktflydende. Jeg har en mistanke om at æbleskiverne bliver helt massive?? Nogen der har prøvet tricket?? Bliver der plads til hjemmelavet syltetøj indeni. Jeg bruger en dej der er meget mere flydende og vender bare lidt ad gangen i flere omgange så flyder dejen med rundt og størkner. Nå men det her kan man se virker.

Det er da et fint trick, men nyt er det ikke, jeg lærte det af min mormor i starten af halvtresserne. mormor brugte også sprøjteposen til at fylde æblemos ind i æbleskiverne, se det var rigtige æbleskiver.
Fredericia

Jeg laver æbleskiver på samm måde, men i stedet for at efterfylde med dej, kommer jeg 2-3 små stykker æble i. De er bare gode.

Det er et godt trick med ekstra indeni,og det lyder lækkert med æblemos. Jeg bruger en strikkepind i stedet for tandstikker, det er 100 x nemmere.

Syntes det var et genialt trick og det blev afprøvet i dag. MEEEN min dej er vist for tynd til den slags. Den er lavet af kærnemælk, yoghurt (kan ikke få ymner i grækenland)og æggehviderne piskes stive - alt i alt en rimelig tyk dej men alligevel for tynd til tricket, så dejen flød ud over hele panden :-(
SÅFORÆVDAOGSÅ - stadig halvrunde æbleskiver!

Hvis dejen laves med gær og hviderne piskes stive og vendes i dejen giver det i sig selv en så luftig dej at æbleskiverne fyldes af sig selv og og bliver helt runde.

Hej :-)
Jeg gad godt vide hvilken opskrift Fie har brugt i TV-klippet?

jeg har kun bagt æbleskiver 3 gange i mit 35-årige lange liv og de smager hammergodt med kardemomme og citron, men bliver også flade så her i weekenden er jeg nødt til at afprøve tricket, tror det kan lade sig gøre, da min dej er temmelig tyk.

Har prøvet din opskrift og bagemåde, MEN mangler der ikke æg og evt. kardemomme/citronskal eller andet i opskrifte? den er meget massis
og har ingen smag - blev kasseret af mand og børn.
Selve måden at bage på er fin og kan også bruges til andre æbleskive-opskrifter.

Er afprøvet, bliver lidt mere faste/bastante men flotte i formen. Man kan ikke spise så mange, men tror alligevel jeg bruger den "gamle" metode, synes de er knap så faste som denne metode.

Jeg er absolut enig i, at hjemmelavede æbleskiver er nummer 1! Jeg har altid lært at vende dem sådan "lidt ad gangen" - så der hele tiden flyder noget nyt ubagt dej ned i bunden af panden. Men jeg kunne da ikke drømme om at fylde ekstra dej i - jeg synes det fine ved mine æbleskiver er at de er hule! Der kan være en masse dejligt syltetøj inden i - og de er dejlig luftige at spise. Det har også altid været dét at de er hule, der har fået de begejstrede udbrud fra mine gæster. Men sådan er smag og behag jo forskelligt...

Hvis man laver sin æbleskivedej med lidt gær (gerne økologisk), behøver man ikke at efterfylde med en sprøjtepose.

I stedet for at vende æbleskiverne en kvart omgang, vender man dem en halv omgang.

Og ja, det ER nemmere med en strikkepind end en tandstikker.

neglerenser af træ (- og ubrugt til oprindelige formål!) - virker super godt til vending af æbleskiver

De gode gammeldags æbleskiver lavet på kærnemælk kan også blive runde!
Æggehvider piskes og vendes først i dejen lige før den skal bruges - dejen skal gerne trække et par timer før brug. Dejen må ikke være tykkere end at den kan hældes i panden Så skal æbleskiverne bages i ½ margarine og ½ svinefedt. Og selvfølgelig bruger man en strikkepind til at vende med og de vendes i 2 omgange.

degen skal väre gärdeg, stivpiskede äggevider vendes i degen, häves i 30 min, :fyld sveskemos som er rört med kanel, reven citronskal, sukker:, bages i svinefedt, häld degen i äbleskivepannen, kom i en god tsk fuld sveskemos, vendes med oldemors gamle spedse gafler, rulles runt flere ganga til de er runde og gyllenbrune, spises med välbehag

Som jeg ser det er det vigtigere at der er et hul inden i æbleskiven til syltetøj end den er perfekt rund

Jeg har heller aldrig haft problemer med at få runde æbleskiver. Ved ikke om det er kærnemælken.

Jeg så klippet for nogle uger siden og syntes det så OK ud. Men fik en ny opskrift fra Hendes Verden nr. 48. Den er afprøvet idag og er perfekt. Med natron og piskede æggehvider. Jeg har samme æbleskive bager og her var intet problem med, at de ikke blev runde. De flotteste æbleskiver jeg nogensinde har lavet! Brugte træspyd til at vende med.

afprøvet, lidt besværligt og helt unødvendigt. Hør nu her: istedet vælges en opskrift med piskede hvider,eller en dej der ikke er for lind (tynd)-put ikke så meget kærnemælk i, der skal lidt smør en dråbe eller to, i hullet hver gang, og trikket er nu at vende med en kødnål, lige så snart bunden stivner, før den bliver gylden. Fyldet vil nu hurtigt flyde ud og så vendes igen hyppigt. Nemt

Men hvorfor runde.. Ja mine bliver hule.. Så trickset her er jo godt. Men hvorfor runde æbleskiver. Behøver de være som dem vi køber.?