Morgenboller

Sådan gør du

1. 1
   Hæld vandet i en røreskål og smuldr gæren i. Rør, til gæren er opløst. Tilsæt nu halvdelen af melet, og lad dejen hvile cirka 15 min.
2. 2
   Rør resten af melet i sammen med salt, og ælt dejen i cirka 10 min enten med en ske eller på en røremaskine. 
3. 3
   Kom dejen i beholder med låg smurt med olie. Læg låg på, og sæt den i køleskab i mindst 12 timer. Husk der skal være plads til, at dejen kan hæve.
4. 4
   Tænd ovnen på 235 grader eller 220°C varmluft.
5. 5
   Drys bordet med boghvede, birkes og havregryn, og vend dejen ud herpå. Skær dejen i 10-12 lige store stykker, og form dem forsigtigt til boller.
6. 6
   Lad dem efterhæve på bageplader beklædt med bagepapir i cirka 15-20 minutter. Bag bollerne i cirka 15-20 minutter, til de er gyldne og sprøde. Det skal lyde hult, når du banker på undersiden.