Friske forårsruller med oksekød og grønt

Sådan gør du

1. 1
   Krydr dine steaks med salt og peber, og lad dem trække ca. 10 min.

2. 2
   Varm olien på en pande og steg kødet ved høj varme i ca. 2-3 min. på hver side (afhængig af tykkelsen). Tag dem af, og lad dem trække 5 min.

3. 3
   Rør ingredienserne til dippen sammen og smag til med salt/soya. Sæt dippen på køl indtil servering.

4. 4
   Skær kødet i meget tynde skiver. Dyp rispapir i et fad med lunt vand i ca. 10-15 sek. (dyp dem først, lige inden de skal rulles).

5. 5
   Fordel lidt kød ca. 5 cm fra kanten af det fugtige rispapir sammen med lidt mango, agurk, forårsløg, thai-basilikum og peanuts.
6. 6
   Fold først den ene ende af rispapiret ind over fyldet og så siderne. Rul til slut rullen sammen og server sammen med dippen.