Mister maden vitaminer i mikrobølgeovnen?

Spørg os om mad og ernæring
Forringes min mad af at blive varmet op i mikrobølgeovnen?

 

Jeg kunne rigtig godt lide at vide, om maden forringes ved at blive varmet/kogt i mikrobølgeovnen – om den mister vitaminer eller værdifulde mineraler. Det må betyde noget for alle os, som bruger den.

 

Ruth Haugstrup, Jelling - 31. januar 2012
Svar fra Leif Skibsted:

 

Mikrobølgeovnen overfører varme direkte til vandet i fødevaren eller retten. Varmen fordeles herfra til de øvrige bestanddele i maden, der derfor påvirkes som ved andre former for opvarmning.

Maden mister derfor ikke flere vitaminer eller andre næringsstoffer end ved stegning i almindelig ovn eller ved kogning i vand.

Tværtimod vil kogning i vand ofte resultere i udvaskning af næringsstoffer til kogevandet, det undgår man i mikrobølgeovnen. 

 

Leif Skibsted

Leif Skibsted er professor i fødevarekemi ved Institut for Fødevarevidenskab ved Københavns Universitet og medlem af Motions- og Ernæringsrådet.

Send dit spørgsmål til Samvirkes eksperter: Samvirke, Vallensbæk Torvevej 9, 2620 Albertslund, mærk kuverten »Brevkassen« eller på en mail til brevkassen@fdb.dk Kun et spørgsmål ad gangen!

Mere om mikroovnen

Quiz

Quiz om mikroovne

Mikrobølgeovnen blev opfundet af en forsker i et våbenfirma - men hvornår? Og hvordan ser symbolet for, at husholdningsfolie kan bruge i mikroen, ud? Test din viden om mikrobølgeovne!
Gode råd

Sådan gør du din mikroovn ren

Miroovnen er lille og nem og sørme ikke også, om den er nem at rengøre med kun vand og sæbe. 5
Artikel

Mikroovnen dur til mere end popcorn og opvarmet kaffe

Sæt bare mikroovnen på arbejde med både forret, hovedret og dessert. 1
Gode råd

10 gode råd til mikrobølgeovnen

Hæv gærdejen i mikrobølgeovnen, kog hurtige ris og smut nemme mandler.

Mikroovnen dur til mere end popcorn og opvarmet kaffe 1  

10 gode råd til mikrobølgeovnen  

8 myter om mikrobølgeovne 12  

Må mad koges igen og igen? 1  

Chokoladekage i mikroovnen på 15 minutter 6  

Sådan opvarmer du mad i mikroovnen 2  

8 ting du aldrig må komme i mikroovnen 18  

Sådan laver du risengrød på 35 minutter uden at røre i gryden 27  

Må jeg bruge husholdningsfilm, når jeg opvarmer i mikroovnen?  

Gavner opvarmet modermælk?  

Brug bare din mikrobølgeovn, den er ikke farlig  

Hvad gør mikrobølgeovnen ved proteinerne?  

Kommenter artiklen

Mister maden vitaminer i mikrobølgeovnen?

Spørg os

Forsiden

Seneste om
mad og ernæring

Hvordan opbevarer jeg hvidløg bedst? 1

Skal culotten skæres langs kødfibrene eller på tværs?  

Hvor længe kan den frosne laks holde sig?  

Hvor rent skal skærebrættet være?  

Kan stevia erstatte sukker, når jeg bager brød?  

Hvordan får jeg mandler ud af skallen?  

Er hvide pletter på gær farlige? 1  

Seneste om
din butik og varer

Hvorfor findes der flere varianter af økologisk mælk? 1

Sæt skruelåg på yletten, tak! 1  

Mere dansk kød i kæledisken!  

Hvor virker Coops Mastercard?  

Har I kun 2 kartoffelsorter?  

Hvorfor gælder tilbudsavisen fra torsdag?  

Gælder Coops kvalitetskontrol også i fakta?  

Send dit spørgsmål til os

Er der noget, du undrer dig over, er det svært at se, hvad der op og ned i junglen af forvirrende ernæringsbudskaber, eller er der ting i dit køkken.
Send dit spørgsmål her

 

Populært på Samvirke

Sådan får du stearin af dit tøj 13  

10 ting du aldrig må gøre på toilettet 25  

7 smerter du ikke bør ignorere 19  

Sådan skal rugbrødet opbevares 4  

Kageopskrifter: 50 opskrifter på lækre kager  

Andre kommenterer på

Sådan skider du i skoven 13  

6 ting du skal vide, før du køber en melkværn 8  

8 nemme måder at komme i gang med hvidløg på 5  

Må du save grene af naboens træ? 6  

Sådan husker du at tjekke ud med Rejsekortet 41  

Så er det sagt

»Sjællændernes kærlighed til Gevalia kan spores helt tilbage til tiden omkring og særligt efter 2. Verdenskrig, hvor manglen på kaffebønner i Danmark, fik sjællænderne til at tage til Sverige efter ordentlig kaffe.«

Grønt forbrug