Bag den grove kollega-kage

Kager lokker kollegaen til en kaffepause

Kagerne æder sig ind på vores arbejdspladser. Vi synes, vi går sukkerkolde, vi trænger til en pause, vi fejrer mærkedage og små eller store succeer og lokker kollegerne væk fra skrivebordene og hen til kaffen.

Kagerne holder sammen på arbejdspladserne

Kager er vigtige for, hvordan vi har det sammen som kolleger. Kager er kittet, der holder arbejdspladserne sammen, skrev etnolog Mine Sylow i 2006 i rapporten: ”Mellem måltiderne, en kulturanalyse af mellemmåltider på kontorarbejdspladser.”

Skær kagerne i små stykker

Kager er rare for fællesskabet og gode for stemningen på arbejdspladsen, men samtidig slemme til at sætte sig på kroppen. Gulerodsstave, æblebåde og andre sunde snacks kan træde i stedet for de mest usunde snacks. Kagerne kan også skæres i meget små stykker, hvad mange af os for længst har lært.

Bag en sund kage

Kagetips

1. Smelt 75 g mørk eller hvid chokolade og pynt/dyp ruderne.
2. Tilsæt/udskift kokosmel med grofthakkede nødder.
3. Spice ruderne op med 1 tsk. stødt kanel, stødt ingefær eller knust rålakrids.
4. Brug samme mængde moset banan, blåbær eller brombær i stedet for hindbær.
5. Tilsæt tørrede blåbær, kirsebær, rosiner eller abrikoser.
6. Tilsæt gerne frø og kerner fx græskarkerner, solsikkekerner, pinjekerner og hørfrø.

Man kan også bage en sund udgave af kollegakagen til eftermiddagskaffen.

Her er et godt bud på en grov kage, som gør den søde tand glad. Mia Christensen og Jacob Damgaard, der er fødevarestuderende, har lavet en opskrift uden meget smør og sukker, men med fyld af hindbær.

”Syrlige hindbær komplimenterer den søde karamelsmag, nogle vil nok mene at vores kollegakage minder om hindbærsnitter.

Prøv basisopskriften en enkelt gang. Næste gang kan du variere med frugt, kerner og nødder. En dejlig himmerigsmundfuld, som både krop og sjæl nyder godt af,” siger Mia Christensen.

Det skal du bruge til hindbærruderne

20 hindbærruder:

130 g smør
130 g rørsukker
2 spsk. mørk sirup eller ahornsirup
1 tsk. vaniljesukker
300 g havregryn
60 g kokosmel
1 tsk. bagepulver
250 g optøede eller friske hindbær

Sådan bager du hindbærruder

1. Tænd ovnen på 175 grader
2. Smelt smør, sukker, sirup, og vaniljekorn sammen i en gryde.
3. Bland havregryn, kokosmel og bagepulver i en skål, tilsæt smørblandingen.
4. Mos hindbærrene med en gaffel
5. Tilsæt hindbærrene og rør dejen godt sammen.
6. Beklæd en lille bradepande med bagepapir og fordel dejen heri. Sørg for at presse dejen let sammen i formen, så overfladen er plan.
7. Bag kagen i ca. 25 min.
8. Tag kagen op af formen på bagepapiret mens den stadig er lun og skær den i 20 ruder.
9. Sæt ruderne på køl inden servering, så får de den helt rigtige let ”seje” konsistens.