Skal man bruge Nonoxal til rabarber?

Drop bare Nonoxal, når du laver mad med rabarber. Sådan lyder rådet fra Leif Skibsted, der er professor i fødevarekemi på Københavns Universitet. Læs her hvorfor.

Rabarber får ofte selskab af mælkeprodukter, der indeholder en stor mængde kalk. Kalken neutraliserer oxalsyre, der findes i rabarber, og fungerer altså på samme måde som Nonoxal.

Se, hvad vi ellers skriver om: #fødevareforskning, #sommer, #kemi, #køkkenråd, #desserter og #fløde