Varm rødbedesalat med linser og stegt laks

Sådan gør du

1. 1
   Varm olien i en lille sauterpande eller gryde og steg løg, hvidløg og rødbeder over middel varme i 5 min. Hæld teriyaki og hvidvinseddike ved.
2. 2
   Skyld linserne i en sigte under rindende koldt vand, og hæld dem i gryden, sammen med 1 dl vand. Lad det hele simre over lav varme i 15-20 min.
3. 3
   Steg laksen, mens gryden simrer: Drys laksesteaksene med salt og peber. Varm olien på panden og steg laksen (på skindsiden først) over middel varme i ca. 4 min på hver side, til den er gylden og fast.
4. 4
   Peberrodsdressing: Rør alle ingredienserne til dressingen sammen og smag til med salt, peber, citron, peberrod og evt. sukker.
5. 5
   Smag rødbedesalaten til, så snart linserne er møre, og vend forårsløg i.
6. 6
   Server den sammen med den stegte laks og dressing.
7. 7
   Drys med frisk purløg.