Stegt halloumi & couscoussalat med granatæble, agurk og rødløg

Sådan gør du

1. 1
   Bland couscous og salt i en skål, og hæld vand/bouillon på, så det lige dækker.
2. 2
   Læg en tallerken over skålen, og lad bouillonen trække ca.10 min.
3. 3
   Tjek konsistensen og hæld evt. lidt mere kogende vand på, hvis der stadig lidt bid i couscoussen.
4. 4
   Halver granatæblet og brug en grydeske til et banke kernerne og saften ned i en skål.
5. 5
   Fjern eventuelle rester af de hvide ”skillevægge”.
6. 6
   Tilsæt rødløg, citronskal og -saft, olivenolie og smag til med salt og peber.
7. 7
   Vend dressingen i couscoussen. Halver agurken på langs, skrab indmaden ud og skær den i mundrette stykker.
8. 8
   Snit kålen i meget tynde strimler og vend den i sammen med agurk.
9. 9
   Varm olien på en pande (bruger du en grillpande, så smør olien på osten i stedet for) over høj varme, skær halloumien i 1-2 cm tykke skiver og steg halloumien i ca. 2 min. på hver side, til den er gylden og sprød.
10. 10
    Fordel halloumien på et fad sammen med salaten, drys med birkes, urter og server!