Salat med æg, chilimayo, sprødt grønt og rugbrødscroutoner

Sådan gør du

1. 1
   Tænd ovnen på 200 grader. Skær rugbrødet i tern.
2. 2
   Fordel rugbrødscroutonerne på en bageplade med bagepapir, vend dem med lidt olivenolie, og krydr med salt. Steg dem 10-12 min. i ovnen, til de er let sprøde. Alternativt kan du stege dem i lidt olivenolie og smør på en pande i nogle minutter på hver side.
3. 3
   Kog æggene hårdkogte i 10 min. Hæld vandet fra. Pil æggene. Halver dem eller skær i kvarte – krydr med peber.
4. 4
   Rør mayonnaise med et par dråber citronsaft, finthakket chili og lidt salt.
5. 5
   Snit spidskål i tynde strimler. Riv skallen af citronen. Drys kålen med lidt salt og revet citronskal, og kram kålen mellem hænderne. Pluk hjertesalaten groft, eller snit den i både. Pil og skær rødløg i tynde både. Vend hjertesalat med spidskål, rødløg og lidt dild.
6. 6
   Anret salaten i skåle eller på et fad. Fordel æg og sprøde rugbrødscroutoner henover, og kom chilimayo på æggene. Drys med plukket dild.