Ravioli med brunet smør, kapers og blomkål

Sådan gør du

1. 1
   Del blomkålen i store buketter, og skær dem i meget tynde skiver. Bring en stor gryde letsaltet vand i kog, og tilbered pastaen efter anvisning på pakken. Kom imens smørret i en sauterpande, og smelt det over medium varme. Rør i det under-vejs.
2. 2
   Prik hvidløgsfeddene med spidsen af en kniv, og kom dem herefter i smørret sammen med kapers. Lad smørret simre med hvidløg og kapers, indtil det bruser, er lysebrunt og dufter lidt af karamel og nødder. Tag det da straks af varmen.
3. 3
   Vend blomkålen i smørret på panden, og sæt det tilbage på varmen i 2 min., så blomkålen falder en smule sammen og bliver gennemvarm. Hæld vandet fra pastaen, og vend så den brandvarme pasta i sauterpanden sammen med revet citron-skal. Smag til med salt og peber. Anret pastaretten på varme tallerkener, og drys med masser af frisk karse og parmesan.