Panna cotta med lakrids og vanilje

Sådan gør du

1. 1.Læg husblassen i blød i koldt vand.
2. 2.Kom fløde, sukker og vaniljekorn i en gryde og bring det i kog under omrøring.
3. 3.Skru ned for varmen, når fløden koger. Lad den simre yderligere 3 min og tag den herefter af varmen.
4. 4.Knu husblassen fri for vand og kom den i den varme fløde.
5. 5.Rør til husblassen er smeltet og tilsæt rålakridsen.
6. 6.Smør 4 små forme med lidt neutral olie og hæld flødeblandingen gennem en sigte ned i formene.
7. 7.Stil panna cottaerne på køl i min 2 timer inden servering.
8. 8.Ved servering; Vend panna cottaerne ud på 4 tallerkener (dyp evt. formene i varmt vand for at løsne lidt i kanten).
9. 9.Fjern kernehuset på pæren og skær den i små tern. Vend pæreternene med honning og citron.
10. 10.Fordel pæreternene over panna cottaen og server straks!