Name: Kold ærtesuppe med ingefær (Kirsten Skaarup)
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 dl. fint snittet ingefær + evt. ekstra; 8 spsk. olivenolie; 200 g skalotteløg; 8 stk. pærer; 800 g Bælgede ærter; 2 dl. grøntsagsbouillon; 4 spsk. evt. lidt sojafløde eller piskefløde; 2 dl. hakket persille; lidt salt, peber, citronsaft

Opskriftskategorier