Karbonader paneret i boghvede og broccolislaw

Sådan gør du

1. 1
   Kom kødet i en skål og bland det med salt, peber og timian.
2. 2
   Del kødet i 4 og form det til karbonader.
3. 3
   Kast hver enkelt karbonade ind i håndfladen ca. 30 gange og vend dem herefter i boghvede på alle sider.
4. 4
   Varm olie/smør på en pande og steg karbonaderne over middel varme i ca. 6-7 min på hver side, til de er gyldne og faste.
5. 5
   Snit broccoli og glaskål i tynde skiver, gerne på et mandolinjern. Brug 2 små glaskål, hvis du ikke har et stort. Vend broccoli og glaskål sammen med tranebær.
6. 6
   Rør mayonnaise, skyr, sennep og eddike sammen.
7. 7
   Vend dressingen i kålen og smag til med salt, peber og evt. mere eddike.
8. 8
   Pynt salaten med karse og server den sammen med karbonaderne.