Julekys
Traditionel opskrift fra Odense Marcipan, der forvandler basisingredienser til luftige flødeboller med marcipanbund og sprødt chokoladeovertræk.
- 0 Personer
Ingredienser
| 500 g | Odense Ren Rå Marcipan |
| 300 g | sukker |
| 1 dl. | vand |
| 150 g | past. æggehvider |
| 250 g | Odense mørk chokolade |
Sådan gør du
- 1.Odense Ren Rå Marcipan skæres i 30 skiver, lægges på bagepapir og bages ved 180 °C i 5–8 min.
- 2.Til guf tager du 300 g sukker og 1 dl vand koges op.
- 3.Lad det koge yderligere i 2 min. 150 g past. æggehvider piskes let og sukkerlagen tilsættes langsomt.
- 4.Guf piskes stift med en håndmikser ved middel hastighed i mindst 15 min.
- 5.Guffet skal være helt stift og fast.
- 6.Guffet sprøjtes på marcipan-bundene med en plastikpose.
- 7.Flødebollerne bages i ca. 5 min. ved 180 °C, så de får en fast overflade.
- 8.Efter afkøling pensles/dyppes flødebollerne med smeltet Odense Mørk Overtræk.