Gå til hovedindhold

Forbrug · Mad · Mennesker

Primær navigation

til forsiden

Indhold
Vi anbefaler
- blomster
- rengøring
- forår
- sundhed
- vegetar
- kaffe
- vin
- opdragelse
- fugle
Se også
- aftensmad
- alkohol
- badeværelse
- bagetips
- desserter
- facebook
- ferie
- flæskesteg
- fødselsdag
- genbrug
- graviditet
- gør-det-selv
- hjernen
- kaffe
- kartofler
- køkken
- køkkenhave
- madplan
- opskrifter
- pandekager
- quiz
- rengøring
- salat
- slankekur
- slik
- sommer
- sommerhus
- sund mad
- sundhed
- sushi
- vegetar
- vejr
- vin

Opskrifter
Konkurrencer
Nyhedsbrev
Kontakt

Opskrifter - rødder og knolde

Vild wok med hyben-chilisauce

Persillerødder bagt i krydret dej

Persillerødderne gemmer sig inde i dejen. Mens brød og tomater er i ovnen, har du tid til at røre en syrlig fløde til at toppe med.

Persillerodssuppe med letsaltet agurk og ærteskud

Delikat suppe af persillerødder. Server med saltede agurker, ærteskud og måske lidt skovsyre. Smuk hverdagsmad.

Biks med bagt persillerod

Har du kød til overs fra i går, så er der biksemad om lidt. Server med bagte persillerødder, spejlæg, rødbeder og en hurtig pesto.
Persillerodsmos med chips og lam

Persillerødderne fortjener at blive til både blød mos og sprøde chips. Vi serverer lammeculotte til.
Flødebagte rodfrugter og kylling

Mættende ret, der varmer helt ned i tæerne på en kold vinterdag. Servér med en sprød salat og et godt stykke groft brød.
Pappardelle med friske grøntsager og selleripesto

Delikat pastaret med smag af bladselleri, fennikel, hvidløg og parmesan
Andelår med selleri, svampe og øl
Syltede små gulerødder

Opskriften giver ét stort glas, der blandt andet kan bruges som tilbehør til stegt lyst kød sammen med lidt brød og hummus eller som topping på smørrebrød.
Vegansk mad: Kartoffelsalat med avokado og brøndkarse

Lækker kartoffelsalat - lige til en sommerdag. Opskriften er skrevet af Thomas Erex og stammer fra kogebogen "Veganske livretter"
Spicy coleslaw

Tyndtskåret kål badet i en syrlig og cremet dressing fyldt med krydderier. Perfekt til grillmad.
Honningglaseret svinemørbrad med grove fritter

Vi krydrer svinemørbraden med peberrod, det er nemlig en dejlig kombination med honning. Server evt. lidt mayonnaise til kartoflerne.
Bagte søde kartofler med fyld
Hjemmelavet ingefærsaft

Intens ingefærsmag. Varm på en vinterdag. Iskold på en sommerdag. Server som den er eller spæd med lidt vand.
Burger med søde kartofler, chilimayo & sure agurker

En vegetarisk burger med knald på smagen – prøv dig frem med styrken på chilimayoen. Sambal oelek er meget stærk, mens en sød chilisauce er mere børnevenlig. Gril burgerbollerne, så får de lidt røgsmag, det klæder resten af fyldet.
Gratin på persillerod & porre med sennepsmarineret kål

Cremet gratin med tynde skiver persillerod og porrer, som smager skønt og mætter godt i selskab med den sennepsmarinerede kål.
Keema

Keema er hakkekød på pakistansk. Alene de mange krydderier afslører, at her ikke er tale om en traditionel dansk ret. Servér keemaen med en klat yoghurt for at neutralisere den stærke smag.
Oksekødssuppe med sprød selleri og kikærter
Saltibarsciai - rødbedesuppe fra Litauen

Saltibarsciai er kold, litauisk rødbedesuppe. Retten får sin lyserøde farve fra rødbederne og skal toppes med æg, før den er fuldendt.
Kartoffelsalat med krydderurter og flute

Frisk dansk kartoffelsalat med rigtige sommerkrydderurter, som du selv kan plukke. Nyd salaten med et langtidshævet flute hertil.
Pølser med grove fritter og urtemayonnaise

Pølser er en klassisk dansk spise, som bliver så meget bedre med hjemmelavede fritter og mayo. Vi putter hakkede urter i mayonnaisen for at gøre den lidt lækrere.
Hønsekødssuppe med masser af citron

Hønsekødssuppe fra bunden. Er ikke svær at lave og smager dejligt med en skefuld creme fraiche og rigeligt citron.
Kirsten Mettes Bondeæggekage
Culottesteg med rodfrugter

I en stegeso får culotten smag og bliver saftig. Rodfrugterne i bunden får en fin, aromatisk smag.
Ris- og sellerifad med skinke

Bag risene i ovnen med en håndfuld gode grøntsager og fløde. Så får du det lækreste tilbehør til salt skinkekød.
Mungbønnesalat

Mungbønner har et højt indhold af protein og kostfibre og indeholder desuden jern, som er velegnet i en vegetarisk kost.
Peberbøf med urtemos af nye kartofler og agurk og jordbærsalat

Gode bøffer er ikke kun til mænd. De smager bedst, når de er grillede enten ude på grillen eller stegt på en grillpande, som her. Jordbær i salaten balancerer de salte bøffer.
Grillede kartofler og fennikel. Pebermakrel hertil
Urtekartofler med tomatdip

Prøv at skifte pomfritterne ud med disse timiankrydrede kartofler i ovn. I stedet for ketchup serverer vi hjemmelavet tomatdip til.
Fyldig salat med æg, kartofler og løg

Denne salat er alt andet end kedelig. Med sæsonens kartofler, artiskokker, vagtelæg og dressing med nødder bliver du helt sikkert mæt efter en enkelt portion.
En god bøf med hjemmelavede grove fritter og avocado-ærtedip

Vi går all in i aften og laver saftige bøffer med rustikke fritter og grøn dip af avocado og ærter.
Fiskegratin med karry og masser af salat

En silkeblød gratin med torske- eller kullerfileter. Revet emmentaler gør retten ekstra god.
Jordskoksuppe med jomfruhummer og stegt salat
Gratin af dine rester

Samvirkes madskribent Maria Meldgaard bruger rester af kogte grøntsager og skinke til en lækker og luftig gratin.
Mini tortillias med kartofler

I stedet for at stege en stor tortillia i stegepanden bager vi vores i muffinforme i ovnen
Burgersalat med bagte kartoffelbåde og grove croutoner

I kan anrette ingredienserne hver for sig. Så er det nemmere at vælge en enkelt ting fra. I voksne har måske mere lyst til et nip havsalt, groftkværnet peber og lidt olivenolie på salaten i stedet for ketchupdressingen.
Brasekartofler i andefedt

Andefedt i stedet for olie. Så bliver kartoflerne ikke mere sprøde og velsmagende!
Kartoffelkroketter med hasselnødder og rosmarin
En god oksebouillon eller fond

Her serverer vi oksebouillonen med lidt skåret, stegt kød, rester fra gårsdagens middag og lidt rosenkål. Brød hertil og man bliver dejlig mæt. Ønsker du en fond, skal herlighederne simre i længere tid.
Coq au riesling med råkost-topping

Bornholmerhane i hvidvin. Vi serverer vores coq au riesling med couscous. Couscous bliver bedst, hvis du damper den.
Samosas af rester

Vi går til kamp mod madspild og laver her en rest kylling i karry om til samosas. Desuden forvandler vi også en rest kogte kartofler til sprøde hapsere.
Kartoffelsuppe med appelsin

Kartoffelsuppe med et twist. Du kan også rive lidt økologisk appelsinskræl over suppen ved servering.
Patatas bravas
Norske pandebrød potetlomper

Rulles om myseosten eller andet pålæg. Et fladbrød bagt på en blanding af kartofler og mel. Rester af brødet steges i lidt smør på panden dagen efter.
Tøm køleskabet-efterårssuppe

Inspireret af det mexikanske køkken. Mættende med bønner i suppen. Kog gerne 3 stjerneanis med i suppen, og tag dem op sammen med kanelstangen, før du blender suppen.
Bålkartofler med fyld

Trylledej er god at pakke f.eks. kartofler ind i i stedet for alufolie. Dejen er nedbrydelig i modsætning til folien, som forurener ganske meget. Især hvis vi ikke er så gode til at sortere det fra og sende det til genbrug.
Gulerødder med mozzarella og lun sesamdressing

Varmen fra gulerødder og dressing får osten til at smelte let, hvilket er helt vidunderligt. Server de lune gulerødder som tilbehør til hovedretten.
Grove hveder med gulerod og et drys kanel
Biff a la Lindström

Gør som Lindström og vend kødet til hakkebøffen med æggeblomme, kapers og rødbeder. Ægte luksus bliver det, hvis du smørsteger nogle kantareller og drysser dem henover.
Torsk med nye kartofler og stegte kapers

Smager dejligt med lidt smeltet smør. Vi steger kapers i olie, fordi stegning i olie giver dem en ny og spændende smag, som passer ekstra godt til torsken.

Bliv lidt klogere i hverdagen - Få Samvirkes nyhedsbrev

Få masser af gode råd og tips, opskrifter og de vigtigste artikler om mennesker, forbrug og mad fra Samvirke.

E-mail