Gå til hovedindhold

Forbrug · Mad · Mennesker

Primær navigation

til forsiden

Indhold
Vi anbefaler
- haven
- rengøring
- kroppen
- bolig
- holdbarhed
- natur
- motion
- biler
- søvn
- hygiejne
Se også
- allergi
- brød
- ferie
- ferie i danmark
- fritid
- genbrug
- helbred
- hunde
- husholdningsråd
- kager
- kæledyr
- madspild
- miljø
- opdragelse
- smerter
- vitaminer

Opskrifter
Konkurrencer
Nyhedsbrev
Kontakt

Opskrifter - mellemmåltider

Kålsalat med tamaristegte svampe, koriander, lime og sprødt grønt

Svampecreme af ender og kanter

Skalotteløg, en god sjat rødvin og et bundt bredbladet persille er nogle af de ingredienser, der er med til at forme denne svampecreme, der smager fantastisk på et stykke godt brød.

Grillet sandwich med svampe og smeltet ost

Hvis du vil forkæle dig selv til frokost, så prøv denne grillede sandwich med blandt andet portobellosvampe, dijonsennep, revet ost og masser af basilikum.

Luftigt majsbrød

Nyd både smag og den flotte gyldne farve, når du skærer en skive af dette luftige majsbrød med polenta - eller majsflager, om du vil.
Ærtehummus

Hummus kan være dejligt i madpakken, for eksempel med rugbrøds- eller grøntsagsstænger. Frem med blenderen, så har du lækker hummus med ærter på rekordtid.
Gurkemejehummus

Hummus kan være dejligt i madpakken, for eksempel med rugbrøds- eller grøntsagsstænger. Frem med blenderen, så har du lækker hummus med gurkemeje på rekordtid.
Chilihummus

Hummus kan være dejligt i madpakken, for eksempel med rugbrøds- eller grøntsagsstænger. Frem med blenderen, så har du lækker hummus med chili på rekordtid.
Rødbedehummus
Krydret græskarmarmelade

Kan man lave marmelade af græskar? Ja da. Den her udgave er krydret med kardemomme, ingefær, vanilje, appelsin og citron. Gå i gang dagen før, den skal være spiseklar.
Syltet græskar og krydret græskarmarmelade

Allehånde, timian, laurbærblade og chili er med til at give disse syltede græskar karakter og smag. Her er anvendt butternut, men du kan sagtens bruge andre typer af græskar. De syltede græskarstykker skal trække i en uges tid, før de kan nydes.
Krydrede parmesanchips

Så er det snacktid! Prøv disse lækre chips lavet af revet parmesan og mexicansk krydderi. Fremgangsmåden er simpel, og du behøver ikke vente mere end et kvarters tid, før snacken er klar.
Linsehummus med soltørrede tomater

Brug linsehummus til at smøre i sandwiches, som dip til grøntsager eller som tilbehør til kød. Justér konsistensen med kogevandet alt efter, hvor flydende den skal være ved servering.
Tomater med belugalinser
Salte kærnemælksvafler

Har du en sjat kærnemælk til overs, så brug det til disse lækre madvafler. Du kan også lave vaflerne i en sød version. Så tilsætter du blot 4 spsk. sukker og eventuelt 1 tsk. stødt kardemomme til melblandingen.
Råt og sprødt sæsongrønt med hvid bønnehummus

Har du prøvet bønnehumus? Den er simpel at lave og perfekt tilbehør til et udvalg af sæsonens grønt, som du for eksempel kan marinere som i opskriften her.
Bagt sæsongrønt med kikærter, urteolie og æg

Rør en urteolie sammen og bag grønt fra sæsonen i ovnen i 15-20 minutter. Voila! Så har du en lækker frokostret, som du kan spise med brød til, eller tilbehøret til fx et stykke fisk eller kød.
Pizzabrød med artiskok, squash & oliven

Bag skønne pizzabrød med artiskok, sorte oliven og grillet squash, og server dem som lune snacks til dine gæster før forretten. Bag dem på optøede hvidløgsbrød, det er nemt og smager himmelsk.
Foccacia med rapskimolie og forårsløg
Tacos med grillet tun og ærtesalsa

Hvis du savner de varmere himmelstrøg, så send dine smagsløg en tur til Asien og fyld dine tacos med grillet tunbøf, ærtesalsa og koriander. Servér den friske forårsret toppet med forårsløg og et strejf lime.
Kartoffelskrælchips med røget mayodip

Undgå madspild ved at trylle kartoffelskrællerne om til lækre chips med havsalt. Dyb dem i en røget mayodip med sødme fra ketchup og røgsmag fra paprika. Du kan også krydre chipsene med for eksempel tørret timian eller hvidløgspulver.
Spicy asiatisk salat med kål, rodfrugter, grøn mango, urter og sesamristede rejer

Bløde rejer med sprød skal og friske, sprøde grøntsager med masser af urter og en lækker, spicy sauce er en vanvittig god blanding, og opskriften her er simpel og sikrer aftensmad i en fart.
Hurtige pizzatrekanter

Her får du en supernem opskrift på snacks til ungernes 10'er-mad, som kan varieres og tilsættes børnenes eller dit eget yndlingsfyld.
Rødbededip med sprøde grøntsagsstænger
Poke bowl med and, grøn chili og mango

And er tit noget, vi spiser i tunge, fede retter og sammenhænge. Med denne opskrift bliver den kraftige smag af andebryst mødt af mild chili, sød og blød mango og skarpe forårsløg. Brug retten som et frisk alternativ i dagene efter jul eller som et afbræk fra vinterens ovnretter.
Poke bowl med kylling, kål og chilimayo

En frokost eller let aftensmad til 4 personer. Når de forskellige elementer i salaten lægges pænt op i en skål, ser det virkelig indbydende ud, og du kan sammensætte hver mundfuld efter smag og tekstur. Brug gerne en rest kylling fra et tidligere måltid, men sørg for at fjerne skind og evt. ben.
Sponsoreret indhold fra Schulstad

Rugbrøds-pizzasnegle med tomat-BBQ-sauce

Pizzasnegle er altid et hit i madkassen. Få sneget lidt ekstra fuldkorn ind i klassikerne ved at rive dit tørre rugbrød og trykke det ind i pizzadejen med en kagerulle, inden du fordeler fyldet.
Sponsoreret indhold fra Schulstad

Rugbrødschips med sesam og havsalt

Rugbrødschips er en lækker snack, der kan bruges med en god dip på tapasbordet eller blot som snack. Og så er det meget nemt og simpelt at trylle rugbrødschips frem af de sidste trætte skriver i rugbrødsposen.
Flækærtedeller med grønkålssalat
Salat på farten

Et skud vitaminer på glas, lige til at tage med på farten. Varier med de grøntsager, du har i huset. Anret salaten i flotte lag, og husk en gaffel.
Råstegt græskar med hurtig harissa og stegt æg

Mums, råstegt græskar smager fantastisk. Kødet bliver sødt og blødt, og i denne opskrift får græskarrene modspil af den krydrede, hurtige harissa. Brug limabønner fra brik eller dåse, som er udblødt og kogt på forhånd.
Bruschetta med hyben

Klassisk italiensk bruschetta med et hybentwist. Perfekt som snack eller som tilbehør til frokost- og aftenretter.
Solskinsgranola med hyben

Granola er ristet müsli, her i en sød og sprød udgave med hyben, appelsinskal og et strejf af vanilje. Nyd den med mælk, som drys på din yoghurt eller blot som en sund snack.
Tapastallerken med 3 slags artiskokker
Cremet pasta med æg og fennikel

Pastasalat er så meget mere end dåsemajs og frostærter hældt ud over overkogte pastaskruer. Kog pastaen al dente og prøv med lækkert fyld med blandt andet æg, fennikel og lidt chili.
Sandwich med hønsesalat, karry, bladselleri og æbler

Den klassiske sandwich kræver et godt, saftigt brød og en god blanding af strukturer. Her får du både blød hønsesalat og sprød bladselleri og æble.
Gulerodshummus

Med denne skønne og nemme gulerodshummus kan du pifte din sandwich op til nye højder. Du kan også bruge den som dyppelse til snacks, som dressing til salaten eller spise den til et stykke godt brød.
Mirabellegrød med fløde

Mirabeller er overalt, når det er et godt år, og frugterne fra hvert eneste træ smager forskelligt, så prøv dig frem. Og er det ikke mirabellesæson, så brug af de frugter og bær, der er i naturen. Det her er en meget simpel opskrift, der lader naturens egne råvarer spille hovedrollen. Mængden af sukker kan du skrue op eller ned efter din smag.
Spidskål og kippers
Padron-peberfrugter med pecorino

Padron-peberfrugter har en skarp smag på grænsen mellem grøn peberfrugt og mild chili. De bliver til en pragtfuld snack med lidt hvidløg og godt med friskrevet italiensk pecorino.
Salade Nicoise

En fransk klassiker, der i 1900-tallet blot bestod af tomater, ansjoser og olivenolie. Mange har pillet ved opskriften siden, og mens den mest traditionelle salat kun består af rå grøntsager (foruden æg og fisk), er den mere gængse version udstyret med kogte kartofler og dampede grønne bønner. Det er Samvirkes version således også.
Tuntærte med squash og karry

Med tun og butterbeans kan tærten bruges til et hovedmåltid og gerne serveret med en grøn salat til. Tærten kan også bruges i madpakken eller serveres til frokost en dag.
Quesadillas med svampe, spinat og kylling

Flotte trekanter af tortillas med grønt og kylling. Kan enten serveres som et måltid – måske med en salat til – eller bruges afkølede i picnickurven.
Honningglaseret svinemørbrad og chorizospyd
Spicy fishcakes

Med de krydrede fiskedeller bestemmer du selv, hvor meget røg der skal komme ud af ørerne. Det er muligt at tilsætte mere chili til opskriften, men pas på ikke at overdøve den fine smag af laks. Fishcakes er også gode dagen derpå i madpakken.
Lakserillette

Brug en rest stegt, bagt eller dampet laks til at lave den skønneste rillette. Rilletten kan sættes på små stykker ristet brød til tapas, serveres som forret med en lille salat, eller spises på rugbrød i madpakken.
Æggekage med spinat

Helt simpel æggekage med to slags grøntsager udgør et glimrende måltid en dag, du har travlt. Spis æggekagen på et stykke godt rugbrød for længere mæthed.
Blomkålsblinis med ærtemos og ricotta

En vældig fin forret med søde ærter, blød ricotta og østershatte med umamismag.
Grillspyd med blomme, gris og sød chili
Boller af vårhvede med brieost

Vi bager bollerne i muffinforme af metal, der er foret med bagepapir. Så kan vi lade dejen være så blød som mulig.
Blåbærkoldskål med skyr & mysli-topping

Denne hurtige hverdagskoldskål er perfekt på en lun sommermorgen og minder lidt om en smoothie. Vi tilsætter æggeblommer for at gøre den cremet og fyldig. Lav gerne dobbeltportion af myslitoppingen, så er der nok til flere dage.

Bliv lidt klogere i hverdagen - Få Samvirkes nyhedsbrev

Få masser af gode råd og tips, opskrifter og de vigtigste artikler om mennesker, forbrug og mad fra Samvirke.

E-mail