Champignon-carpaccio med rødløgsdressing

Sådan gør du

1. 1
   Hak rødløg fint og vend med salt.
2. 2
   Lad løg og salt stå 10 minutter, og skyl så saltet helt væk.
3. 3
   Vend løgene med olie, eddike og sukker.
4. 4
   Rens champignonerne, og skær dem i helt tynde skiver.
5. 5
   Fordel champignonerne over fire tallerkner. Fordel løgene herpå og drys persille over.
6. 6
   Server med det samme.