FOKUS
genbrug
Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.
Braiserede chorizo med hvide bønner og artiskokker
Retten kan både nydes alene og indgå sammen med flere andre retter som ost og pølser til en tapas-aften.
Pølserne smider en del smagfuldt fedt, når de braiseres, som er helt optimalt at dyppe lidt brød i. Men den krydrede fedme er også god som modspil til de voluminøse vine. En joven- og crianza-vin vil have power til at stå imod dette. Generelt for Ribera del Duero er et samspil med stegte tomater, peberfrugter, laurbærblade og rosmarin et perfekt match.
- 4 Personer
Ingredienser
| 800 g | Rå chorizopølse |
| 2 spsk. | rapsolie |
| 5 stk | forårsløg |
| 3 dl. | rødvin |
| 4 stk | laurbærblade |
| 3 stk | rosmarinkviste |
| 2 dåser | butterbeans |
| 250 g | artiskokhjerter fra dåse |
| 200 g | cherrytomater |
| 2 spsk. | rødvinseddike |
| - | salt og sort peber |
| - | evt. Brød |
| - | evt. en grøn salat |
Sådan gør du
-
1Brun chorizopølserne i en smule olie. Tilsæt forårsløgene, laurbærblade, rosmarin og rødvin. Lad det simre 15 minutter, før butterbeans, halverede artiskokhjerter og halverede cherrytomater kommes ved.
-
2Lad retten simre endnu 15 minutter og smag til med salt, peber og eddike. Server med godt brød og eventuelt en grøn salat.
Populære opskrifter
aftensmad
Karrystegt blomkål med tofu og basilikum
Let, vegetarisk og lækkert. Tofuen skal skæres i terninger på et par cm og blomkålen deles i små buketter. Retten kan f.eks. suppleres med ris og lidt sød chilisauce.
aftensmad
Confiterede tandoori-kikærter
Confitering kender vi først og fremmest fra tilberedning af andelår, men i denne vegetariske ret er det kikærter, der skal tilberedes i rigelige mængder olie. Giv dem 75 minutter i ovnen sammen med blandt andet hvidløg, ingefær, tomater, chilier, tomatpuré og krydderier.
aftensmad
Bagt butternut med spicy kikærter og krydderurter
Med sine mange og stærke farver er denne ret med bagt butternut en fryd for øjet. Desuden er den vegetarisk og smager dejligt.
aftensmad
Quinoa-rødbedebøffer med æblesalsa
Vegetariske bøffer med quinoa og rødbede og en lækker æblesalsa på toppen. Suppler f.eks. med bagte kartofler eller grillet brød og en fyldig salat.
aftensmad
Grillet polenta med grøntsager og mozzarella
Polenta, som er baseret på majs, spises især i den nordlige del af Italien. I denne ret skal polentaen en tur i ovnen og grilles, så du får lækre faste stykker, der serveres med grillede grøntsager og mozzarella.
aftensmad
Laks med za’atar og tahin
Za’atar er en arabisk krydderiblanding baseret på krydderurter, sesamfrø og sumak, som er et krydderi lavet af knuste bær fra en særlig hjortetaksbusk. Glæd dig selv og dine gæster med laks på arabisk!
