Video: Opskrift på stegte gulerødder med vinaigrette

Kød, fisk og fjerkræ. Gulerødder går godt til det hele. Se i videoen, hvordan MasterChef-vinder Anders Halskov-Jensen tilbereder stegte gulerødder i vinaigrette.

Det skal du bruge:

  • 6-8 gulerødder
  • 2-3 spsk. olie
  • Blandede friske urter, f.eks. kørvel, persille og purløg
  • 1 tsk. dijonsennep
  • 2 spsk. eddike
  • 3-5 spsk. olivenolie

 

Sådan gør du:

Gulerødderne skrælles og steges på pande i olie eller smør, til der er kraftig stegeskorpe og de er bløde.

Til vinaigrette blandes sennep og eddike. Derefter piskes olien i lidt ad gangen. Det giver en cremet konsistens. Blandingsforholdet mellem eddike og olie afhænger meget af både olien og eddiken, så smag dig frem. Det skal smage syrligt, men ikke surt. Smag til med salt og peber til sidst.

Vend gulerødderne i vinaigretten og lad dem trække et minuts tid, inden du vender det hele med de hakkede urter.

Tilberedningstid 15 minutter

Se, hvad vi ellers skriver om: #gulerødder, #opskrifter og #nemt&grønt