Stiger fedtprocenten, når jeg dræner yoghurten?

Bliver yoghurten lige så fed som græsk yoghurt, når jeg dræner den?
?

Græsk yoghurt har en fedtprocent på 10. Thises yoghurt er på 1,5 procent. Hvis man dræner Thise yoghurt, bliver fedtprocenten så også højere i den?

Lis Gravesen, Sulsted

Svar fra Per Brændgaard

Hvis du selv dræner en yoghurt med et fedtindhold på 1,5 procent, så bliver fedtindholdet lavere i den hjemmedrænede yoghurt end i den græske yoghurt på 10 procent. Færdigfremstillet græsk yoghurt bliver tilsat fløde for at nå op på en fedtprocent på 10. Hvis du lader være med det, så holder du fedtprocenten nede.

Græsk yoghurt eller drænet yoghurt med lavt fedtindhold kan fremstilles ved at bruge yoghurt eller mælk med lavt fedtindhold som udgangspunkt, undlade at tilsætte fløde og eventuelt tilsætte mælkeprotein i stedet for. Nogle påstår, at fuldfed græsk yoghurt skulle have nogle særlige slankende egenskaber. Det er der ikke belæg for.

Per Brændgaard er cand.scient. i human ernæring.

Se, hvad vi ellers skriver om: #fedt og #yoghurt