Slanker kokosolie?

Er det rigtigt, at kokosolie øger kroppens forbrænding?
?

Det har været fremme, at kokosolie har samme sundhedsrisiko som animalsk fedt, hvad angår kolesteroldannelse, men også at det øger forbrændingen i kroppen. Hvad er fup, og hvad er fakta?

M. Bach, Bjerringbro

Svar fra Leif Skibsted

Kokosolie indeholder mere end 90 procent mættede fedtsyrer, men ikke sundhedsskadeligt kolesterol. Det høres ofte, at kokosolies høje indhold af kortkædede fedtsyrer øger kroppens forbrænding, og kokosolie dermed virker slankende. Indtil videre mangler der dog afgørende dokumentation for denne påstand.

Leif Skibsted er professor i fødevarekemi ved Institut for Fødevarevidenskab ved Københavns Universitet.

Se, hvad vi ellers skriver om: #ernæring, #olie og #slank