Sådan laver du glögg

Se, hvordan du kan lave din egen hjemmelavede glögg, der smager lidt ud over det sædvanlige. For de særligt interesserede kan opskriften på gløggekstrakt findes nederst på siden.
No video provider was found to handle the given URL. See the documentation for more information.

Ingredienser:

1 fl rødvin (75 cl)
1 dl portvin
65 g hakkede mandler
100 g rosiner
50-75 g rørsukker
1 dl snaps, rom, portvin eller vodka

Fremgangsmåde:

DAGEN FØR: Rosinerne lægges i blød i alkohol (snaps, rom, vodka eller portvin) - det skal lige dække rosinerne.

Skold, smut og hak mandlerne groft.

Ekstrakt og rødvin blandes i forholdet 1:3. Bland sukker, portvin, mandler, og rosiner (med alkohol) i og varm langsomt op til lige før kogepunktet – GLÖGGEN MÅ IKKE KOGE. Smag på den inden servering - den må ikke være for syrlig.

I den alkoholfri version bytter du rødvinen ud med hyldebær- eller solbærsaft.

Glöggekstrakt:

Ingredienser:
2 stk hel kanel
8 kardemommefrø
3 stjerneanis
3 tsk sukker
1 appelsin, usprøjtet
1 citron, usprøjtet
7,5 dl Vand
1 håndfuld rosiner

Fremgangsmåde:
Sæt en gryde over med vandet. Skallen og saften af en halv citron og appelsin kommes i sammen med resten af ingredienserne.

Varm blandingen op til kogepunktet og skru herefter ned. Lad det simre under låg i 60 min. Rør rundt i ny og næ.

Hæld blandingen i en skål, dæk den til og lad den trække i minimum 4 timer – bedst hvis den står til dagen efter.

Blandingen sies og er klar til brug i forholdet 1 del ekstrakt til 3 dele rødvin.

Et tip: Samtidig med du laver ekstrakten, sætter du rosiner i blød i enten snaps, rom, portvin eller vodka – det giver en ekstra og fantastisk smag til gløggen.

Se, hvad vi ellers skriver om: #vejledning, #tv og #opskrifter