Sådan konserverer du maden derhjemme – 5 forskellige metoder

Vi køber både konserveret mad på dåse, på glas og i vakuumpakninger, der gør, at maden kan holde længere. Men man kan også konservere derhjemme på vidt forskellige måder. De er også med til at tilberede maden og tilføje helt nye smagsoplevelser, og det er ikke særlig svært. Ph.d. ved DTU Fødevareinstitut Martin Gram Christensen guider igennem 5 forskellige typer af konservering.


De fleste fødevarer kan syltes, og det er ganske enkelt. Man sylter med eddike og sukker og nedsætter derved vandaktiviteten og pH-værdien

Se, hvad vi ellers skriver om: #opbevaring, #holdbarhed, #efterår, #gør-det-selv, #enzymer og #sylte