Sådan giver du dine bøffer stegeskorpe
- Skuffer bøfferne med en blød, gå overflade i stedet for den brune, karamelliserede skorpe, en god bøf skal have?
- Du steger for meget kød i panden på en gang.
- Resultatet er, at kødet begynder at koge i stedet for at stege.
- Hvis du har travlt, så fordel hellere en stor mængde kød på to pander. Måske steger du ved for lav temperatur.
- Det giver samme resultat.