Må gravide spise honning?

Kan honning være farligt for gravide?

Honning er ikke farligt for gravide, kun for spædbørn

?

Jeg har hørt, at gravide ikke skal spise honning. Kan det passe og i så fald hvorfor?

Ulla Abildgaard, København

Svar fra Leif Skibsted

Honning er ikke farligt for gravide, kun for spædbørn. Honning er en koncentreret opløsning af druesukker og frugtsukker. Honning indeholder også lidt syre og enzymer, der tilsammen dræber bakterier og svampe. Det er derfor, honning er holdbart og ikke rådner eller mugner. Nogle bakterier går i dvale og danner sporer under disse betingelser. Det gælder blandt andet de frygtede pølseforgiftningsbakterier.

Botulisme-sporerne er ikke giftige for hverken spædbørn eller voksne. Bakterierne kan dog vokse frem i spædbarnets tarm, der endnu ikke har etableret en normal tarmflora, og producere giftstoffer og forårsage alvorlig sygdom. I tarmen hos større børn og voksne findes en tarmflora, der udkonkurrerer de farlige bakterier.

Leif Skibsted er professor i fødevarekemi ved Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet

Se, hvad vi ellers skriver om: #sundhed, #sødemidler og #baby