Hvorfor spirer hvidløget?

Skal hvidløget opbevares på en særlig måde for at undgå spiring?

Hvis du vil undgå, at hvidløget spirer, kan du prøve med en mere tør opbevaring end køleskabets grøntsagsskuffe.

?

Hvordan kan det være, at hvidløgene i køleskabet begynder at spire. Er der en bedre måde at opbevare hvidløg på end i et mørkt køleskab?
 

Ettie Dam, Helsingør

Svar fra Leif Skibsted

Hvidløg og andre løg oplagrer løgplantens næring gennem vinterens dvaletilstand til næste års vækst. Løg er levende og venter kun på de rette betingelser for at kunne spire. Der er brug for passende fugtighed, og det er der i køleskabets grøntsagsskuffe. De lysegrønne spirer er ikke giftige, men spiringen kan udsættes ved mere tør opbevaring for eksempel tørt og uden for køleskab.

Leif Skibsted er professor i fødevarekemi ved Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet.

Se, hvad vi ellers skriver om: #hvidløg, #ernæring og #grøntsager