Hvad sker der med hønsene, når de bliver gamle?

Hvad sker der med de fritgående høns, som vi køber æg fra, når hønsene har »aftjent deres værnepligt«?
?

Hvad sker der med de fritgående høns, som vi køber æg fra, når hønsene har »aftjent deres værnepligt«. Ender de som suppehøner, eller hvad?

Tove Løvsgren, Kgs. Lyngby

Svar fra Inger Abildgaard

Fritgående høns er i modsætning til burhøns velegnede som suppehøns og bliver derfor sendt på slagteri, når de ikke længere lægger æg, oplyser direktør Frode Jakobsen fra Danæg. Indtil for cirka 10 år siden var det ikke vanskeligt at finde sådan en frossen suppehøne i supermarkedet.

I dag er de sjældne, for efterspørgselen er næsten væk, vi køber tilsyneladende flere og flere færdige supper i stedet for at koge dem på en høne. Suppehønsene bliver eksporteret til Tyskland, hvor der stadig laves mange retter af hønsekød og hønsebryst.

Inger Abildgaard er madredaktør på Samvirke, hvor hun siden 1994  har skrevet og redigeret bladets madsider.

Se, hvad vi ellers skriver om: #fjerkræ