Forsvinder alkoholen fra min whisky, når jeg har skruet låget på?

Hvor længe holder alkohol sig, når flasken er åbnet?
?

Hvor længe kan en flaske spiritus, for eksempel whisky, gin, vodka eller rom, opretholde sin alkoholprocent efter åbning, når låget er skruet solidt på? Sker der en gradvis fordampning af alkoholen, og er der en tommelfingerregel for, hvor længe man bør have sin spiritus stående, inden det skal kasseres?

 

Ole Hoff-Lund, København V:

Svar fra Leif Skibsted

Stærk spiritus i lukkede flasker vil bevare den oprindelige alkoholprocent og kan holde sig ubegrænset. Smagen kan dog ændre sig, eller der kan i nogle produkter dannes bundfald ved indvirkning af luftens ilt især ved opbevaring i lys. De positive forandringer af smag og aroma sker dog kun under fadlagring som for whisky og fortsætter ikke i flasken.

Leif Skibsted er professor i fødevarekemi ved Institut for Fødevarevidenskab ved Københavns Universitet.

Se, hvad vi ellers skriver om: #alkohol, #holdbarhed og #whisky