Få styr på stegen med intervalstegning

Et gammelt mundheld blandt kokke lyder: ”Enhver kok kan koge, men kun en sand mester kan stege”. Traditionel stegning kan volde problemer, fordi temperaturforskellene i kødet er høje. Det gør det vanskeligt at måle den præcise centrumtemperatur. Løsningen kan være intervalstegning.

Med intervalstegning kan det blive lettere at opnå et lækkert, ensfarvet og mørt stykke kød.

Se, hvad vi ellers skriver om: #kød, #stegning, #aftensmad og #køkkenråd