Få æggehviderne pisket helt stive

Stive æggehvider skal holde til prøven, hvor du vender op og ned på skålen med hvider. Begynder hviderne at falde ud af skålen, så se her.

Svært at få æggehviderne pisket helt stive? Muligvis får du ikke skilt æggehviderne korrekt fra blommen. En dråbe blomme i hviderne er nok til, at du ikke kan piske dem stive.

  • Hold blommen i hånden, lad æggehviden glide ud mellem fingrene. Lad hviderne få stuetemperatur, før du pisker, og brug et helt rent piskeris.
  • Hold også øje med at skålen, du pisker i, er helt ren og tør.
Se, hvad vi ellers skriver om: #æg og #køkkenråd