Er quinoaflager lige så næringsrige som quinoafrø?

Jeg spiser quinoaflager i min mysli til morgenmad. Har de samme næringsværdi som quinoafrø?
?

Jeg har læst om quinoa'ens fortræffeligheder og store næringsværdi og spiser selv et par skefulde økologiske quinoaflager – altså dampede, valsede quinoafrø - i min mysli til morgenmad.

Kan I oplyse, om disse quinoaflager, som jeg indtager med stor fornøjelse, har den samme næringsværdi som quinoafrøene?

Kathleen O´Neill, Vanløse

Svar fra Leif Skibsted

Quinoaflagernes næringsværdi er den samme som frøenes. Quinoa er især kendt for sine gode proteiner. Quinoafrø påvirkes ikke negativt af at blive omdannet til flager.

Leif Skibsted er professor i fødevarekemi ved Institut for Fødevarevidenskab ved Københavns Universitet.

Se, hvad vi ellers skriver om: #ernæring