Er hørfrøolie brandfarlig?

Linolie og hørfrøolie ligner hinanden, betyder det, at de begge er brandfarlige?

Både linolie og hørfrøolie fremstilles af hørfrø.

?

Linolie og hørfrøolie ligner hinanden, men er hørfrøolie også letantændelig som linolie?

Leif Skibsted har i et svar om forskellen på hørfrøolie og linolie forklaret, at linolie i modsætning til hørfrøolie er et teknisk produkt, der ikke er godkendt til fødevareforbrug. Det forklares også, at begge olier oxideres let af luftens ilt.

Linolie er jo selvantændeligt. Men jeg har da aldrig hørt advarsler om, at hørfrøolie skulle have den egenskab?

Hvordan kan det være? Jeg indtager en spsk. hørfrøolie hver dag og opbevarer altid olien i køleskabet, men alligevel ville det da være rart at vide.
 

Mette Larsen, Højby

Svar fra Leif Skibsted

Hørfrøolie som kosttilskud er ikke selvantændelig, heller ikke når det anvendes i madlavning på normal vis.

Men tør ikke spildt hørfrøolie op med køkkenrulle for derefter at lade det tørre ind i affaldsposen eller på bordet.

Linolie har været skyld i mange alvorlige brande, når stofklude, der har været brugt til at overfladebehandle træværk, efterlades og tørrer ind.

Både linolie og hørfrøolie fremstilles af hørfrø, og de stærkt umættede olier iltes meget let af luften. De hører til de tørrende olier, der udvikler varme ved disse processer.
 

Leif Skibsted er professor i fødevarekemi ved Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet.

Se, hvad vi ellers skriver om: #olie, #hørfrø og #køleskab