Bliv ekspert på olivenolien

Smag på olivenolien

• Hæld en mængde olie svarende til en skefuld op i et snapsglas uden stilk. Lun glasset i hånden, slyng olien lidt rundt i glasset, som når du smager på vin. Smag så godt efter. 
• Køb tre forskellige olier og test dem med det brød, du serverer til dine gæster. Eller lav tre portioner af samme salat og hæld en olie i hver.

Gode råd når du køber olivenolie

• Køb den størrelse, der passer til dit forbrug – omhæld ikke fra store dunke.
• Drop hældedutter, der ikke er hermetisk lukkede.
• Drop olier med hvidløg, chili eller andet i. Det ødelægger oliens smag og gør også, at den bliver harsk meget hurtigere. 
• Undgå metalbøtter og klare glasflasker, for lys skader olien – køb en mørk glasflaske og undgå flasker, der har stået i supermarkedets spotlys.
• Kig på etiketten og gå efter olier, der udelukkende stammer fra et land – og altså ikke er en blanding af olier fra forskellige lande.
• Gå efter DOP-mærket olie. DOP-mærket  er en særlig certificeret garanti for, at olien kommer fra det land, der står på den. 

Gode råd når du bruger olivenolie

• Hav to olier. De fleste vil få mange flere muligheder, hvis de har to forskellige olier; en mild og en lidt mere smagfuld. Det giver mulighed for at vælge en olie, der passer til det, du tilbereder. 
• Brug stærk olie til stærke råvarer. Når du bruger olien i salater med rå røg, kapers eller andre kraftige råvarer skal du bruge en olie, der smager af noget.
• Brug mild olie til milde måltider. Det er vigtigt, at olien ikke overtrumfer smagen. Når du steger lys fisk er det bedst at bruge en mild olie.
• Olivenolier kan stege til 180 grader, så der er ingen stegeopgaver, den ikke kan klare. 

Opbevaring af olivenolie

• Uåbnet holder den i 18 måneder
• Stil den ikke i sollys
• Stil den ikke ved varme