22 klimavenlige madopskrifter
Lad dig inspirere til at spise klimavenlig mad et par gange om ugen. Vi har fundet opskrifter på risotto med rødbede, brændende kærlighed med rodfrugter, græskarkernebrød med mere. 22 opskrifter, der lader det gode klima smelte på tungen.
Ovnbagte grøntsager med kikærter
Slatne grøntsager går fra at være netop slatne til at være fantastiske grøntsager hvis de kommer i kontakt med citronsaft, soja og olie. Så tøm din grøntsags skuffe og få lækker aftensmad.
Se opskriften
Øllebrød med pæretern
Øllebrød mætter og smager skønt, og så er det en god måde at få brugt sine rugbrødsrester på.
Se opskriften
Spinatomelet med kartofler og lidt ost
Kogte kartofler og en peberfrugt har vi tilbage fra gårdagens middag.
Og så havde vi heldigvis en pose frossen spinat i fryseren.
Se opskriften
Enkel grøn salat
Græskarsuppe med krydderurteolie
Icebergsalat med agurk, tomater og løg
Hjertesalat med blomkålscrudité, radiser og dild
Knasende god blomkålssalat med hasselnødder
Smuk salat, der bliver smukkere, jo tyndere du snitter blomkålen. Knaser dejligt med panderistede hasselnødder på.
Se opskriften
”Fladbrød a la pizza”
Grøn salat med grønne linser, broccoli og hasselnødder
Gratin af dine rester
Samvirkes madskribent Maria Meldgaard
bruger rester af kogte grøntsager og skinke
til en lækker og luftig gratin.
Se opskriften
Grillede kartofler med karrysmør og brøndkarse
Grøntsagslasagne
Hytteostsalat med agurk, radiser og karse
Kornotto med fennikel og gulerod
Kornotto er en nordisk version af den velkendte risotto, blot lavet med perlebyg eller –spelt og nordiske ingredienser som f.eks. dansk Vesterhavsost i stedet for parmesan.
Se opskriften
Rugsalat med artiskok og bønner
Mættende og lækker. Vi bruger bønner fra dåse denne gang. Det er så dejligt nemt. Men hjemmekogte er selvfølgelig altid bedre.
Se opskriften
Hvidkålssuppe med tomat
Rodfrugtchips og sprøde æbleringe
Blomkålssuppe med radiser og karse
Se, hvad vi ellers skriver om: #aftensmad og #opskrifter