Sådan kan du undgå angst for hunde

Angst for hunde kan mindskes, hvis du bliver lidt klogere på hunden og hundens reaktioner. Her får du viden og et par små tricks, som kan hjælpe dig, hvis du er bange for hunde og møder en, uanset om den er i snor eller ej.
Af Kristian Herlufsen | Foto: Colourbox | 6. december 2014
hund, som står og gør
En af de vigtigste råd er, at du ikke må løbe væk fra en hund, hvis du bliver bange.

Hunde vil oftest bare hilse

Angst for hunde kan få pulsen helt op og sveden frem på panden, hvis man møder en hund, der ikke er i snor. Som udgangspunkt skal man ikke være bange for hunde, og hvis den kommer mod dig eller hopper op ad dig, er det ikke, fordi hunden vil angribe, men fordi den gerne vil hilse eller måske ikke er så vant til fremmede.

Selvom det kan være naturligt at være bange, hvis du har haft en dårlig oplevelse med en hund, så er det vigtigt, at du er rolig. En hund aflæser nemlig situationen på de mennesker, der er omkring den. Er du rolig, vil det smitte af på hunden. Hvis du virker truende, vil hunden reagerer på truslen.

Stå stille – helst med siden til, når du møder en hund

Kan du ikke slappe af i nærheden af en hund, du ikke kender, så koncentrer dig om at være rolig og have rolige bevægelser.

Stil dig med siden til hunden, og bøj dit hoved nedad. Går hunden rundt om dig, så drej, så du har siden til hunden hele tiden. Når du har siden til og hovedet bøjet, er det et klart signal til hunden om, at du ikke er fjendtlig.

Husk også, at det sjældent er hunden, men hundens ejer, der er problemet. En stor og muskuløs hund kan være rar og blid, når du hilser på den. Det er ejerens rolighed og opdragelse, der gør forskellen.

Du må ikke råbe eller løbe fra en hund

Er du utryg ved situationen, så gå stille væk. Gå med siden til. Vend hunden ryggen. Det vil virke som et tegn på, at du trækker dig eller opgiver.

Du må ikke råbe ad en hund, du ikke kender. Hvis man råber eller virker truende, bliver hunden bange, og det kan eskalere en 'konflikt'.

Vær rolig. Vis, du ikke er interesseret. Måske vil hunden bare snuse lidt eller hilse på dig. Lad den gøre det, og gå så stille væk. Ikke løbe. Det vil være et signal til at forfølge dig som en del af en leg.

Kilde: Den Danske Dyrlægeforenings sektion for Hund, Kat og Smådyr

Sådan undgår du at hidse dig op i trafikken

»Hvad fanden laver du?« og »Idiot!« er velbrugte gloser bag bilruderne i den danske trafik. Men hændelserne, der hidser os op i trafikken, er oftest ude af vores kontrol. Psykolog Mette Møller fra Institut for Transport på DTU kommer her med nogle råd til, hvordan du undgår bandeord og sure miner i trafikken. 
Af Mads Munch Nielsen | Foto: Colourbox | 3. december 2014
Mand rækker skråt op ud ad vinduet på sin bil
Der er omstændigheder i trafikken, som gør, at vi tillader os selv en lidt mere grov opførsel over for andre, end vi gør i andre sammenhænge.

Acceptér trafikken

Når bilradioen meddeler, at der er 5 kilometer kø forude, så erkend, at der ikke er noget, du kan gøre ved det, i stedet for at hidse dig op. 

Sådan lyder et af rådene fra seniorforsker og psykolog på Institut for Transport på Danmarks Tekniske Universitet, Mette Møller. Hun har forsket i menneskers adfærd i trafikken og trafiksikkerhed i 15 år.

»Vi vil som mennesker gerne have kontrol over ting i vores liv, og trafikken er slet ikke en undtagelse. Så når situationer, der kan få os til at hidse os op i trafikken, nærmer sig, er det altid en god idé at prøve at tænke: ’Kan jeg gøre noget ved det her, eller er det ude af min kontrol?’ Hvis der ikke er noget at gøre, så prøv at acceptere det,« siger hun.

Kør hjemmefra i god tid

En banan i den ene hånd og bilnøglen i den anden. Du suser ud ad døren, hopper ind i bilen og spænder sikkerhedsselen, mens du er på vej ud af carporten. Morgentrafikken ramler, og læsset vælter. Du bliver sur og kommer for sent. 

»Mange har den tilgang, at bilen er det hurtige, behagelige og fleksible transportmiddel. Vi tager bilen, fordi det er hurtigere. Når den forventning bliver udfordret, så bliver vi frustrerede,« siger Mette Møller og uddyber: 

»Hvis vi tager toget, ved vi, at trafikken er ude af vores kontrol. Derfor tager vi måske vores forholdsregler og tager af sted i bedre tid. Prøv at overføre disse strategier til bilen, og kør hjemmefra, så der er tid til uforudsete forsinkelser.«

Trafikvrede er ikke personligt

Når en anden bilist overhaler dig, så du ikke kan nå over lyskrydset, så lad være med at tage det personligt. 

»Pas på med ikke at tillægge folk negative motiver. Tænk i stedet, at det godt nok ikke var så smart gjort, men at der måske var en god forklaring,« siger Mette Møller.

I det hele taget råder hun bilister til at trække vejret roligt, inden de springer op ad æsken i trafikken. Få ro i kroppen og overvej, inden du gør noget overilet.

»Spørg dig selv, hvad det værste er, der kan ske. Det er måske irriterende, men i det store regnskab betyder det nok ikke noget, at du kommer 2 minutter senere hjem. Hvis du hidser dig op, sender du dårlige vibes ud i trafikken. Og de kommer tilbage til dig selv,« siger hun.

Sådan får du dit juletræ til at holde længere

Et tørt juletræ er både træls at se på og en potentiel brandfare. Læs her, hvordan du holder dit juletræ så frisk som muligt – og sikrer julefreden.
Af Mads Munch Nielsen | Foto: Colourbox | 3. december 2014
bunden af et juletræ
Et tip til at holde juletræet frisk i længere tid er at save 1-2 centimeter af stammen og stille det i en spand vand, inden træet kommer ind i stuen.

Væn juletræet til at være rodløst

Fælder I selv jeres juletræ, er det vigtigt at lade det stå ude for i kulden i mindst et par dage, inden det ryger ind i stuen. Så bliver chokket over varmen ikke lige så stort. 

Både de juletræer, hvor familien selv har været ude med sav eller økse, og de juletræer, der allerede var fældet, da du købte træet, kan desuden sagtens blive i nettet, før de kommer indenfor.

Stil juletræet koldt og vådt

Imens juletræet spændt venter på juleaften uden for husets 4 mure, er det vigtigt, at det står koldt, fugtigt og i læ for at undgå, at vandet fra træet fordamper for meget.

Stil også meget gerne juletræet i en spand med vand, så det kan suge fugt til sig, mens vandet fra grannet fordamper. Inden du putter det i spanden, er det dog vigtigt, at du skærer 1-2 centimeter af stammen, så det nemmere kan suge vandet. 

Træet må gerne stå i vand i flere dage fra køb, indtil det skal ind i stuen, men pas på, vandet ikke fryser til is, da det kan ødelægge træet.

Stil juletræet i vand i stuen

Når træet skal ind i stuen og være en del af julehyggen, så er det en fordel at stille det i en juletræsfod, hvor man kan putte vand i. Har du ikke sådan én, så lad være med at sætte juletræet ind i stuen for tidligt før jul.

Husk desuden at fylde vand på træet hver dag, da store træer suger rigtig meget vand.

Giv juletræet en hovedpinepille

En par brusetabletter i vandet kan få dit juletræ til at holde længere, hvis det er af sorten rødgran, blågran eller omorika. Bare pillen indeholder stoffet acetylsalicylsyre, som for eksempel findes i Kodimagnyl. 

Pas desuden på, når du trækker nettet af træet, at lade være med at bøje grenene for at få dem til at være på deres rigtige plads, hvis der har været frost ude i haven. Vent, til der er gået nogle timer, og træet har fået samme temperatur som stuen – ellers risikerer du, at grenene knækker.

9 gode råd om snaps

Læs, før du sætter dig til jule- eller påskefrokosten. Brug de rigtige glas til den rigtige snaps, bid gerne snapsen over og prøv at erstatte ginen i en gin og tonic med snaps, og drik flyversjus - en klassiker fra Anden Verdenskrig.
Af Inger Abildgaard | Foto: Colourbox | 3. december 2014
hænder skåler i snaps
Akvavit smager fint til laks, makrel, stenbiderrogn og skaldyr

1 Snaps er godt til fed mad

Der er en grund til, at silden skal svømme, når vi sidder ved frokostbordet med sildemaden og det duggede snapseglas. I Danmark har vi tradition for at hjælpe fordøjelsen på vej ved at tage en akvavit til de fede sild, de fede svinekødsretter og den stærke ost.

2 Kend forskel på snaps, brændevin og akvavit

Snaps er brændevin og akvavit er brændevin, men det er ikke al brændevin eller snaps, der må kaldes akvavit. EU vedtog i 1989 en forordning, hvori man fastlagde retningslinjer for, hvornår en akvavit kan kaldes en akvavit.

Ifølge forordningen skal akvavitten være fremstillet, så duft og smag primært stammer fra destillater af kommenfrø og/eller frø af dild. Der må ikke tilsættes essensolier, og alkoholprocenten skal være på minimum 37,5.

3 Drik snapsen til mad

Når man i Frankrig eller Italien skal spise meget fed mad, tager man ofte en grappa eller en anden brændevin, inden man går til bords, for at fremme fordøjelsen. Akvavit smager fint til for eksempel laks, makrel, stenbiderrogn og andre slags rogn og skaldyr, men også til retter tilsat olivenolie, rapsolie eller salater med olie-eddikemarinade.

Til en mere tung ret som hakkebøf med bløde løg er mørk snaps et godt modspil. Når man drikker akvavit sammen med mad, får man ofte en eksplosion af aromastoffer.

Tyg maden først, og drik akvavitten efterfølgende for at opnå det perfekte samspil af madens og akvavittens aromastoffer - hver for sig og i samspil.

4 Bid bare snapsen over

Det er helt tilladt og god skik at bide akvavitten over i stedet for at tømme glasset i en mundfuld. Der er god grund til at nippe til akvaviten og give sig god tid til at smage på den. Når den nydes i små nip, får man alle smagsnuancerne og aromatofferne med.

Den høje alkoholstyrke folder smagen ud i mundhulens 32 graders varme. En god akvavit er lige så kompleks som en whisky og skal nydes i alle sine nuancer. Akvavit kan i øvrigt også fortyndes med vand, uden at det går ud over aromaen.

5 Køl ikke al slags snaps ned

Det er skønt at drikke snaps af et glas med dug på, når snapsen er skænket iskold. Akvavittens aromaer bliver nedtonet, hvis de køles eller fryses ned.

Generelt kan de stærke, hvide snapse, der smager igennem af kommen, godt klare en tur i fryseren, mens gyldne akvavitter ofte har en mere nedtonet aroma og hellere skal nydes ved stuetemperatur.

6 Brug de rigtige glas

Valg af serveringsglas skal tilpasses aromaintensiteten i den enkelte akvavit. Det traditionelle spidsglas passer godt til akvavitter med høj aromaintensitet, hvorimod akvavitter med svagere intensitet, som typisk er de gyldne akvavitter, serveres bedst i tulipanformede glas.

Tulipanformede glas gør det muligt at slynge akvavitten og dermed øge frigivelsen af akvavittens aromastoffer.

7 Snapsen må gerne stå på bordet uden skruelåg

Du behøver ikke at skrue låget på snapsen, hver gang der er blevet skænket af den. Snapsen fordamper, men det sker så langsomt, at det ikke har nogen reel betydning, at snapsen står på bordet uden skruelåg på.

Derimod skal du ikke stille snapsen ind i skabet uden skruelåg på, for så vil den blive fortyndet, når alkoholen fordamper.

8 Begynd med den mildeste snaps

Som med vine bør man begynde frokosten med de letteste og mildeste typer akvavit med lavest alkoholindhold - og slutte med de kraftigere.

Det er svært at smage en sart dild-akvavit på 38 pct., lige efter at man har drukket en krydret, kraftig kommendomineret juleakvavit på 47 pct. eller efter en krydret Linie Jule Aquavit.

9 Brug resterne til en sjus

Når låget er skruet godt på, og snapsen er stillet ind i et mørkt skab, kan den holde sig længe. Julesnapsen kan gemmes til påskefrokosten eller måske endda til næste jul. Men du kan også bruge snapseresterne til en sjus.

Flyversjussen, der består af citronsodavand og snaps, er en god gammel snapsekending. Den siges at stamme fra tiden efter Anden Verdenskrig, da engelske militærpiloter kom til Danmark. I mangel på gin blandede de engelske piloter en flyversjus af rød Aalborg og citronsodavand.

Prøv med isterninger i bunden af et glas, hæld snaps på, og fyld op med grape- eller citronvand. Du kan også bruge snaps i madlavningen. Herunder finder du opskrifter fra Samvirke på mad med snaps.

Kilder: Forsknings- og udviklingschef Lars Kragelund, Arcus A/S, køkkenchef og kok Boris Buono, Casa Magnifica, tidl. bl. a. Noma og Krogs Fiskerestaurant.

Kan en ny brændeovn betale sig?

Med en ny brændeovn med automatisk styring af forbrændingen bruger du 40 procent mindre brænde. Læs, hvor hurtigt en ny brændeovn betaler sig selv hjem.
Af Bolius.dk | Foto: Colourbox | 1. december 2014
Flammende træ set gennem glaslåge til brændeovn
Overvejer du at udskifte den gamle brændeovn med en ny? Se her hvor hurtigt investeringen tilbagebetales.

Gamle brændeovne kan betale sig at skifte

Hvis du har en gammel brændeovn, kan det i mange tilfælde hurtigt betale sig at skifte den ud med en ny brændeovn med automatisk styring af forbrændingen. Hvor hurtigt, den nye brændeovn har tjent sig selv hjem, afhænger af:

Hvor meget brænde du fyrer med.

Prisen på brændet.

Prisen på brændeovnen.

Generelle beregninger fra Danmarks Tekniske Universitet (DTU) viser, at du kan spare op til 40 procent på dit brændeforbrug ved at skifte til en brændeovn med automatisk styring af forbrændingen.

Hvad er tilbagebetalingstiden for en ny brændeovn?

Bolius har beregnet tilbagebetalingstiden for en ny, automatiseret brændeovn med en effekt på ca. 4 kW til 15.000 kr. samt en gennemsnitspris på 1 brændetårn ovntørret brænde (2 m3) på 2.200 kr.

Lille årligt forbrug på 2 m3 brænde (1 brændetårn): Tilbagebetalingstid: 17 år

Mellemstort årligt forbrug på 5 m3 brænde (2,5 brændetårne): Tilbagebetalingstid: 6,8 år

Stort årligt forbrug på 10 m3 brænde (ca. 5 brændetårne): Tilbagebetalingstid: 3,5 år

Meget stort årligt forbrug på 20 m3 brænde (ca. 11 brændetårne): Tilbagebetalingstid: Du taber 9.200 kr. hvert år, du venter

Brug grantræet fra haven som juletræ - år efter år

Grantræet fra haven kan du sagtens bruge som juletræ - oven i købet år efter år. Læs, hvordan du gør træet klar til henholdsvis inde- og udeliv igen efter jul, og hvordan du holder liv i træet i juledagene.
Af Bolius.dk | Foto: Colourbox | 30. november 2014
grantræ i privat have på en sommerdag.
Hvis du køber et grantræ med klump, kan du plante det ud i din have efter jul –og bruge det igen og igen hvert år fremover.

Sådan får du grantræet inden døre

Vælg et grantræ i haven, som kan stå i din stue. Træets rodnet må ikke være for stort og vildt. Derfor skal du enten vælge et træ, der har stået mindre end 3 år det samme sted, eller også skal du forberede træet ved at ”rodstikke” det. Det kan du læse neden for, hvordan du gør.

Køb en stor beholder, som træets rod kan være i, fx en stor zinkbalje eller en sort plastikbalje.

Grav grantræet op med hele roden.

Placér træet i baljen – tilføj mere jord og sørg for, at træet står fast. Vand roden og jorden i baljen.

HUSK: Træet er stoppet i sin naturlige vækst ude pga. vinterkulden, og for at undgå, at det får et varmechok og begynder at vokse vildt, skal det gradvist vænnes til varmen. Det gør du ved at opbevare træet i en lukket garage, en kølig udestue eller lignende i 3-4 dage, inden du tager det ind i stuen.

Placér derfor også træet langt fra radiatorer og brændeovne indenfor.

Er der frost i jorden, når du graver træet fri, kan du fore hullet med barkflis og halm, så det ikke fryser til, mens du har træet inde i stuen.

Sådan rodstikker du dit grantræ

Når du rodstikker grantræet, får du det til at danne nye, kortere rødder, der er velegnede til livet i en potte. Så er træet bedre rustet til at flytte frem og tilbage mellem stue og have. Rodstik grantræet allerede om foråret, hvis det har stået mere end 3 år på samme sted.

Stik en spade ned omkring roden – helt i bund – i en afstand på 15-20 cm fra stammen.

Sørg for at stikke godt ned, så alle rødderne skæres over, og træet tvinges til at danne nye.

Med nye, mindre rødder klarer et grantræ bedre en flytning frem og tilbage fra stuen.

Kan du købe grantræ med klump?

Ja. Og køber du et grantræ med klump, kan du plante det ud i din have efter jul –og bruge det igen og igen hvert år fremover.

Sådan opbevarer du juletræet indenfor

Læg små træstykker under baljen, hvis træet står lidt skævt.

Står det meget skævt, kan du eksperimentere med en eller flere mursten under baljen.

Læg barkflis øverst på jorden i baljen. Det er med til at holde jorden og fugten i baljen.

Overvand ikke træet – men hold rødderne moderat fugtige.

Giv ikke træet gødning eller andre næringsstoffer, der sætter gang i væksten.

Sådan sætter du træet ud i haven igen

Brug den omvendte metode – lad træet vende sig fra stuens varme og stå et køligt sted, inden det plantes ud.

Sådan får du juletræet til at stå HELT lige

Juletræet er købt eller fældet, pynt og lys ligger klar, men æv - det står skævt. Fortvivl ej. Dette lille julefif får dit træ til at stå helt lige.
Af Bolius.dk | Foto: Colourbox og Torben Klint | 30. november 2014
torv med juletræsbutik
Er træet ikke på fod, når du køber det, kan du her se, hvordan du får det helt lige.

1. Skær stammen groft til

Når du fælder træet i skoven, eller køber det på et af de lokale torve, kan stammen bare skæres groft til. Du kan selv klare finjusteringen.

2. Skær de nederste grene af

Læg træet på et havebord eller lignende. Skær de nederste grene af, cirka 10-15 centimeter fra bunden, så der er plads til alle pakkerne under træet. 

3. Find noget at skære efter


Tag nu et stykke bøjeligt pap, eksempelvis bagsiden af en A4 blok og en rulle bred malertape eller lignende.

4. Pak stammen ind


Fold nu pappet, eller rul tapen rundt om foden af juletræet flere gange. Pointen er, at pappets eller tapens kanter skal flugte, så du får noget vinkelret at save efter.

5. Sav langs kanten

Tag din fuksvans eller sav, og sav langs den nedre del af afmærkningen. 

6. Søm eller skru træet fast til juletræsfoden


Nu er foden på juletræet skåret af helt lige, og du kan nemt sømme eller skrue det fast på juletræsfoden. Det skal gøres nedefra, igennem juletræsfoden og op i træstammen.

7. Ret mindre skævheder

Juster evt. med et par filtdutter, hvis træet ser skævt ud.– Det kan jo være, at gulvet eller huset er skævt, og det ser mærkeligt ud. De selvklæbende filtdutter kan købes i de fleste supermarkeder.

 

Kan en fryser stå i et uisoleret skur?

En fryser fylder, og derfor stiller mange den i skuret. Men kan en fryser klare frost? Læs svaret her.
Af Bolius.dk | Foto: Colourbox | 29. november 2014
Skur hvori der står en fryser
Du risikerer, at fryseren bliver ødelagt, hvis den står i et uisoleret rum så som garage eller skur.

Hvorfor kan en fryser ikke tåle frost?

Ved lave temperaturer risikerer olien i fryserens kompressor at blive så stiv, at kompressoren ikke kan starte. Det vil forhindre kølingen, og dine frostvarer begynder at tø. I værste fald kan fryseren blive ødelagt.

Frysere er produceret til at fungere i en bestemt klimaklasse. Fx skal en fryser mærket klimaklasse N stå i et rum, hvor der er mellem +16° C og + 32° C, mens en fryser med mærket SN kan fungere fra +10° C til +32° C.

Temperaturen i det rum, fryseren står i, skal holde sig inden for de intervaller, der gælder for den pågældende klimaklasse. Stiller du den koldere med det resultat, at fryseren går i stykker, risikerer du, at producentens garanti ikke dækker.

Du kan finde din frysers klimaklasse på dens typeskilt. Ellers tjek, hvor køligt fryseren kan tåle at stå, i brugsanvisningen.

Hvor står min fryser bedst?

Selvom ingen frysere er designet til at fungere i temperaturer under 10° C, er det en god idé at stille fryseren så køligt, som anvisningen tillader.

For hver grad du sænker rumtemperaturen, sparer du nemlig 2-5 procent på fryserens energiforbrug.

Står din fryser så koldt, at olien i kompressoren stivner, opnår du dog den modsatte effekt. Du risikerer ikke kun, at fryseren går i stykker – energiforbrug vil også stiger, fordi kompressoren skal på overarbejde for at holde fryseren kold.

Et velegnet sted til en fryser er bryggerset, med mindre der står et oliefyr og varmer rummet op. Andre vælger at stille fryseren i soveværelset, fordi der ofte er køligt.

Vær ekstra opmærksom ved køle-fryseskabe

Mange køle-fryseskabe har kun én termostat, og den sidder i køleskabet. Det betyder, at når temperaturen i rummet falder til under 5° C, slukker termostaten i køleskabet for kompressoren, fordi den opfatter det, som om den ikke behøver at bruge energi på at køle indholdet bag lågen. Skal fryseren holde temperaturen på -18° C, er det dog nødvendigt, at kompressoren kører indimellem.

Har du et køle-fryseskab med én termostat, skal du derfor være ekstra opmærksom på ikke at lade det stå i et uopvarmet rum, da det kan ødelægge dine frostvarer. Det kan fx være et problem i et sommerhus, som ikke benyttes i vinterperioden.

Den omvendte problematik opstår i et varmt rum om sommeren, hvor der ikke er ventilation. Her vil energiforbruget stige, fordi kompressoren risikerer at skulle køre uafbrudt for at holde temperaturen. For hver grad rumtemperaturen stiger, øges elforbruget med 2-5 procent.

Hvordan undgår du, at glaslågen på brændeovnen sodes til?

Læs, hvordan du undgår, at lågen til brændeovnen soder til, og hvordan du renser en tilsodet glaslåge.
Af Bolius.dk | Foto: Cornelius Corneliussen | 26. november 2014
En sodet glaslåge på brændeovn
En tilsodet glaslåge er tegn på, at du ikke fyrer rigtigt.

Sådan undgår du tilsodet låge på brændeovnen

Sørg for, at der er træk i skorstenen ved at åbne brændeovnens låge lidt, inden du tænder op.

Sørg for rigeligt med luft i brændeovnen gennem ventil eller spjæld, når du tænder op.

Sørg for, at ilden hurtigt får godt fat ved at bruge gamle aviser, tørrede kviste eller optændingsblokke til optændingen.

Vælg lette træsorter som fyr og gran til optænding.

Vælg tungere træsorter som bøg, eg og ask, hvis du skal varme huset op en hel dag. De brænder længere.

Brug kun tørt brænde med en fugtprocent på under 20.

Brug ikke for store eller for små stykker brænde i forhold til ovnens brændkammer. For store stykker kan resultere i mangel på ilt til forbrændingen, og for små stykker giver for lav temperatur. Som regel er en længde på 25-35 cm passende.

Undgå at fyre med spånplader eller træ, der er trykimprægneret, limet, malet, lakeret eller på anden måde behandlet

Undgå at fyre med farvede tryksager, mælkekartoner, plastik og lignende.

Fyr med lidt brænde ad gangen og tit. Så får du en optimal forbrænding og en mindre røgudvikling.

Skru ned for luftspjældene, så luftmængden nedsættes, når der ikke længere er ret mange mørkegule flammer.

Sådan kan du rense glaslågen på din brændeovn

Hvis din glaslåge er blevet tilsodet, kan du fjerne den sorte belægning med lidt fortyndet opvaskemiddel på en klud/køkkenrulle/avispapir.

Er belægningen genstridig, kan du i stedet anvende lidt salmiakspiritus. Gør du det, er det VIGTIGT, at du læser og følger anvisningen på flasken nøje. Sørg for, at ovnen er kold, og ikke mindst, sørg for at der er tilstrækkelig udluftning, mens du rengører ovnlågen.

Sådan undgår du, at parmesanosten bliver muggen

Parmesan er lækkert som drys på varme retter eller i salater, men der kan gå længe imellem, man bruger det. Læs her, hvordan du forlænger holdbarheden på din parmesanost.
Af Inger Abildgaard | Foto: Colourbox | 25. november 2014
billede af en parmesanost på et skærebræt
Bliver parmesanosten tør, kan du strinte den med et par dråber vand.

Lad osten ånde

Ostetyperne parmesan og grana holder sig bedst, når du pakker dem ind i et stykke klæde, for eksempel et viskestykke eller tyk køkkenrulle. De skal kunne ånde. Læg evt. et stykke plastikfilm på skærefladen og pak resten af osten ind i køkkenrulle eller et viskestykke. Bruger du ikke osten i nogle dage, kan du forsigtigt strinte et par dråber vand på klædet, så den beholder sin fugtighed.

Se på lagringen

Den længst lagrede ost indeholder mindst vand og kan holde længere end mindre lagret ost. Parmesanost er som regel lagret længere end granaost. Parmesanost og granaost ligner hinanden og fremstilles på næsten samme måde. De er begge hårde og tørre med en kornet struktur og er begge velegnede til at rive eller brække i små stykker. Navnet grana henviser til ostens granulerede konsistens. Parmesanost, der smykker sig med titlen Parmigiano Reggiano, er underlagt flere krav end granaost og er derfor også dyrere. Et af kravene er den lange lagringstid på mindst et år, granaost skal lagres mindst 8 måneder.

Brug flittigt af osten

Parmesanost eller granaost er en fin smagsgiver. Brug den til alle dine pastaretter, men også til en fin garnering af purerede supper af for eksempel rodfrugter. Parmesanost og granaost er fuld af umamismag og en fin saltsmag, som fremhæver grøntsagernes smag. Smid ikke det sidste hårde stykke ud. Det er den allerbedste del, mener italienerne. Den sidste hårde gnalling er perfekt til at krydre en minestronesuppe. Ostestykket smelter, når det bliver lagt ned i den varme suppe.

Vask hænder og køleskab

God hygiejne forlænger holdbarheden af parmesanosten. Vask hænder, inden du pakker osten ud og begynder at skære eller rive af den. Hold køleskabet rent. Det gælder også for andre fødevarer end parmesanost, at hygiejne forlænger holdbarheden. Dit rugbrød holder sig længere, hvis du altid skærer skiver af det, mens du har et viskestykke mellem din hånd og rugbrødet.

Ikke alle hvide pletter er mug

Bliver osten blålig, er der ved at gå mug i den, og det kan være en god ide at kassere den. Hvide pletter behøver derimod ikke at være tegn på begyndende mug. Saltet i osten trænger ud i overfladen og kan ligne mug. Kig godt efter, måske er det ostens salt, du har fået øje på.

Frys osten ned

Har du et stort stykke ost, som du er usikker på, om du får brugt, kan du rive hele osten eller brække den fra hinanden i små stykker og fryse den ned i små poser, som du tager ud af fryseren, efterhånden som du skal bruge dem. Når du selv river din ost, bestemmer du også selv kvaliteten af den. Når du køber færdigrevet ost, vil hovedbestanddelen ofte være granaost, der evt. er blandet med lidt parmesanost, og når du køber færdigrevet parmesan, må produktet indeholde op til 18 procent skorpe.

 

Kilder: www.italy.dk, www.melk.no