Sådan undgår du at blive syg af mad

Læs deklarationen

Sørg for at læse varedeklarationen nøje, hvis du er allergisk over for et bestemt stof. Og kend de ingredienser nøje, som din overfølsomhed eller fødevareallergi reagerer på. Fx de ingredienser, som indeholder gluten, hvis du reagerer på det.

Hav dine egne køkkenredskaber

Hvis en person i husstanden er allergisk over for en bestemt fødevare, kan det være en rigtig god idé at have 2 sæt køkkenredskaber og service – medmindre resten af husstanden følger samme diæt.

Hold madvarerne adskilt

Sørg for at holde allergifremkaldende mad i god afstand fra den allergiske persons madvarer. Vær opmærksom på, at dyrefoder godt kan indeholde salmonella, som ikke er farligt for dyrene, men godt kan gøre mennesker med svækket immunforsvar syge.

Tag temperaturen

Et køleskabstermometer er en effektiv måde at holde øje med, om madvarerne opbevares i den rette temperatur, så de ikke bliver dårlige. Et stegetermometer kan aflæse temperaturen i maden – og dermed afgøre om den har nået den rette temperatur, som slår bakterierne ihjel, er en god investering, hvis du er i tvivl, om din steg eller kylling har fået nok.

Vask hænder

Håndvasken efter et besøg på toilettet kan med fordel udvides til også at gælde, når du har pudset næse, båret skraldespanden ud, luget ukrudt i haven eller skiftet kattebakke.

Husk at en seriøs håndvask inkluderer sæbe – og at både håndled, håndrygge, fingre, huden mellem dem og mellem neglene skal have en tur. Det tager mindst 20 sekunder.

Vær opmærksom på alkohol

Drikkevarer med alkohol kan også indeholde mange af de stoffer, som kan udløse en allergisk reaktion. Fx hvede, gluten og sulfitter.

Føl dig ikke flov

Hvis der er fødevarer, som du ikke kan tåle, så sørg for at spørge til ingredienserne i den mad, du får serveret på en restaurant.

Er du til middagsselskab, så lad værten vide, at der er fødevarer, du ikke kan tåle.