Skal jeg passe på fytin i havregrynene?

Får jeg kalk nok eller begrænser havregryns fytin optagelsen af kalk?

 

Til morgenmad spiser jeg dagligt rå, økologiske havregryn med mælk samt en spiseskefuld rå økologiske hirseflager rørt op med ananasjuice.

Da jeg er i forstadie til osteoporose og har faldende kalkindhold i knoglerne er jeg selvfølgelig ikke interesseret i at forværre denne tilstand.

Mit spørgsmål er om der er nogen fare forbundet med, her tænker jeg på fytin, som jo nedbryder kalken, at indtage disse fødevarer?

 

Hanne-Lis Bauditz, Hillerød - 7. december 2011
Svar fra Leif Skibsted, professor i fødevarekemi :

 

Fytin binder calcium og andre ernæringsmæssigt vigtige metaller og vanskeliggør deres optagelse i kroppen. Havre indeholder som andre kornarter især fytin i skaldelene. Havregryn fremstilles af afskallede havrekerner, og havregryn med mælk er en fornuftig del af et morgenmåltid.

 

Leif Skibsted

Leif Skibsted er professor i fødevarekemi ved Institut for Fødevarevidenskab ved Københavns Universitet og medlem af Motions- og Ernæringsrådet.

Send dit spørgsmål til Samvirkes eksperter: Samvirke, Vallensbæk Torvevej 9, 2620 Albertslund, mærk kuverten »Brevkassen« eller på en mail til brevkassen@fdb.dk Kun et spørgsmål ad gangen!

Se andre spørgsmål

Brevkasse

Er instant kaffe usundt?

Er det sundere at drikke kaffemaskinekaffe end instant kaffe?
Brevkasse

Hvordan skal jeg lave sovs, når jeg ikke må koge panden af?

Hvis jeg ikke må koge panden af, hvad så med sovsen til hakkebøfferne?
Brevkasse

Hvordan får jeg plastfolien ud af rullen?

Hvordan undgår jeg at plastfolien driller, når jeg skal bruge et stykke?
Brevkasse

Hvad gør jeg med rust i blomstervaserne?

Hvordan fjerner jeg rustpletter fra den ståltråd, der er viklet om blomsterbuketter?

Hvad kan bedst betale sig, når jeg køber toiletpapir?  

Er der skadelige stoffer i koffeinfri kaffe?  

Hvorfor skriver Brevkassen, at torskerogn skal i plastboks?  

Hvor er brugsens billige tandpasta blevet af?  

Kan jeg spise rå hyldebær?  

Hvorfor får blomkål sorte pletter?  

LÆS SENESTE SAMVIRKE

Populært på Samvirke

Er grillkylling på øldåse farligt?  

Sådan skider du i skoven 9  

14 eksotiske rejsemål i Danmark 1  

Sådan får du (måske) barnet til at sove  

6 gode råd før du tænder grillen op 1  

Andre kommenterer på

Sådan skider du i skoven 9  

Sådan sover du godt i sommervarmen 16  

Her er de 10 ting, som vi ikke bryder os om at spise 38  

Kaffebønnerne afslører, hvor vi bor 33  

Fattigmandsfornøjelser: 10 måder at få eventyr på i hverdagen - helt gratis 7  

Grønt forbrug