Vi bliver syge af salt

Mange liv kan reddes ved at halvere salt i maden

Hos mennesker med forhøjet blodtryk vil en halvering af deres saltindtag resultere i 14 procent mindre risiko for at få blodprop i hjernen. Mennesker med normalt blodtryk har 6 procent mindre risiko for at få blodprop i hjernen. For blodprop i hjertet reduceres risikoen med 4 procent.

Det fortæller sundhedschef i Hjerteforeningen, overlæge Lars Ovesen.

»Det er mange liv, når vi ved, at 30.000 mennesker om året får blodprop i hjernen og hjertet. Der kan spares 3000 tilfælde om året. Specielt overvægtige, ældre og folk med diabetes har noget at hente,« siger Lars Ovesen.

Meget salt kommer fra industriens mad, så det hjælper ikke nok at fjerne saltbøssen på middagsbordet

Vi får for meget salt, men vi kan ikke gøre ret meget selv. Meget af den mad, vi sætter tænderne i, er fra industriens hånd født med et stort indhold af salt. Derfor hjælper det lidt men ikke nok at holde igen med saltbøssen ved middagsbordet.

»Folk har ikke en levende chance,« siger Lars Ovesen:

»Hvis man kan reducere sit saltforbrug med fem gram om dagen, som er en halvering, kan man regne ud, hvor meget der kan spares i blodpropper. Problemet er, at man ikke kan halvere saltet, når det allerede er tilsat fødevarerne fra industriens hånd.«

Kun 10 procent af saltforbruget stammer fra det salt, vi drysser på maden, resten findes i fødevarerne

Seniorforsker Lone Banke Rasmussen, Danmarks Fødevareforskning, har undersøgt, hvor meget salt vi spiser. Mænd får i gennemsnit 9-11 gram om dagen, kvinder får 7-8 gram. Vi får næsten dobbelt så meget salt, som vi har godt af, og det kommer ikke fra saltbøssen på bordet, viser Lone Banke Rasmussens undersøgelse. Omkring 10 procent af det totale daglige saltforbrug er salt, vi drysser på maden. Mænd drysser lidt mere på end kvinder, men har også mere mad på tallerkenerne. De henter 1,1 gram salt fra saltbøssen på bordet. Kvinder drysser 0,9 gram salt på.