Squashruller med gedeost

med græsk yoghurt og frisk citrontimian
Squashruller med gedeost
  • 4 Personer

Ingredienser

1 stk. mellemstore squash
3 spsk. olivenolie
0.25 stk. fed hvidløg
lidt fintreven citronskal
lidt friskkværnet peber
100 g gedeost
2 spsk. græsk yoghurt, 10 %
lidt hakket citrontimian (eller alm. timian)
- citronsaft
- Lidt salt og peber

Sådan gør du

  1. 1.Skær squashen i meget tynde skiver, evt. på mandolinjern.  
  2. 2.Rør olien sammen med hvidløg, citronskal og peber. Pensl squashskiverne med olien på begge sider.   
  3. 3.Gril dem meget kort over høj varme i ca. 1-2 min. på hver side, så de får grillstriber.  
  4. 4.Rør ingredienserne til cremen sammen, og smag til med citrontimian, salt og peber.   
  5. 5.Læg en lille skefuld creme på hver squashskive, og rul dem sammen til små ruller.   
  6. 6.Stil dem på køl indtil servering.