Samvirke laver nem omelet

Ingredienser
 
1 person:
3 æg
2 spsk. vand
salt og peber
Olie eller smør

Fyld:
1 håndfuld rejer
1 lille avocado
Citron

Knæk tre æg i en skål, og rør dem sammen med en gaffel. Æggene skal ikke skumme. Tilsæt to spiseskefulde vand, lidt salt og peber, og vend æggemassen med en gaffel. Find en lille pande frem, og kom olie og smør på.

Hæld æggemassen på panden, når panden er godt varm, og skru så ned. Skrab fra kanten af panden ind mod midten med en stegespade tre-fire gange. Læg låg på, og lad omeletten stå på lav varme i to minutter.

Halver en avocado uden at fjerne stenen først. Fjern så de to halve sten, og brug en ske til at løfte kødet væk fra skallen. Skær avocadoen i tynde skiver, og dryp skiverne med lidt citron, så de ikke bliver brune.

Efter to minutter på lav varme er omeletten klar. Tag låget af omeletten, læg avocado og rejer på den ene halvdel.

Brug stegespaden til at folde omelettens anden halvdel ind over fyldet. Lav hurtigt en til, og en til, hvis I er to eller tre.